大夏天的，还是吃些素的健康，不仅健康还能减肥，这大概是很多女孩子梦寐以求的了，所以兔兔特地分享六道家常素菜，简单又快手，不会烹饪的也能很快学会，具体做法看下面吧。
一、素炒香菇
这道菜可以说是非常下饭，一盘菜，一碗白米饭，足够了。
做法也相当简单。鲜香菇洗干净，切块，青红椒切好；
铁锅热油，下姜片翻炒几下，接着下香菇块翻炒至体积变小；
喷一点黄酒，加入蚝油、白砂糖、提鲜；
最后倒入青红椒翻炒至断生，撒食用盐和鸡精出锅即可。
二、凉拌木耳
这道菜可以下酒，清爽可口，夏季餐桌上少不了这道菜。
木耳用盐水泡发，洗干净后焯水，沥干水分备用；
芝麻油、陈醋、白砂糖、生抽、蒜泥、香葱放入小碗搅拌均匀；
搅拌好的凉拌汁倒在木耳上，翻拌均匀，撒上白芝麻即可享用美食。
喜欢吃辣的还可以放一些小米辣。
凉拌豆腐
豆腐也是我家餐桌上的常客，夏季凉拌一下格外清爽。做法依然很简单。
取一个小碗，放入生抽、蚝油、白砂糖、陈醋、芝麻油搅拌均匀；
豆腐冲洗干净，切成厚片摆在盘子上；
调好的酱汁浇在豆腐上；
青红椒剁碎，大蒜剁碎，平底锅热油，将青椒红椒和大蒜倒入锅内翻炒至断生；
将炒好的青红椒盖在豆腐上，浇热油，撒白芝麻，放凉就可以开吃了。
吃之前也能放在冰箱里冷藏片刻，吃起来更加凉爽。
丝瓜炒白玉菇
依然是一道清爽的小菜，做法如下：
白玉菇洗干净，丝瓜去皮切滚刀块；
大蒜切好，铁锅热油，生姜大蒜煸炒出香味；
白玉菇下锅翻炒片刻，加黄酒、蚝油调味；
倒入浸泡好的丝瓜翻炒至体积变小断生；
出锅前撒适量食用盐和鸡精。
黄瓜拌金针菇
又是一道清爽的凉菜，不仅美味还能减肥哦！
金针菇撕开切掉根部，用盐水浸泡之后焯水备用；
黄瓜擦丝之后放入容器中，撒入适量食用盐腌制10分钟；
大蒜压成蒜泥，盖在黄瓜和金针菇上；
接着放芝麻油、白砂糖、生抽、蚝油，食用盐，鸡精调味；
搅拌均匀后，撒上白芝麻，开吃吧。
咸菜炒绿豆芽
这道菜很清爽，也很下饭，兔兔特别喜欢吃，现在特地分享一下做法，希望大家喜欢。
绿豆芽用盐水浸泡20分钟，大蒜拍碎，青椒切条；
起油锅，下大蒜煸炒出香味，接着下咸菜煸炒出香味；
绿豆芽控干水分，下锅翻炒至体积变小；
最后放入青椒翻炒至断生；
出锅前撒食用盐和鸡精调味，装盘！
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