一、辣炒肥肠
食材：肥肠，蒜苗，青椒，红椒，蒜，姜，干辣椒，盐，耗油，生抽，料酒，胡椒粉，醋
做法：
1.先把肥肠用面粉和盐清洗干净冷水下锅，放姜片，葱段，料酒煮30-40分钟，煮好切成小段，蒜苗斜刀切小段，青红椒切成滚刀块，干辣椒切段，姜，蒜切末。
2.锅里加少许油，把姜，蒜，干辣椒放进去爆香。爆香后再倒进肥肠翻炒出油，放适量的盐，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，醋，大火翻炒均匀。
3、加入红椒和绿辣椒，辣椒翻炒至五分熟，再倒进蒜苗进行爆炒，蒜苗断生就可以起锅了。
二、辣子鸡丁
食材：鸡腿肉块380克、干辣椒20个、姜3片、葱2根、蒜3瓣、盐1/2勺、糖1/2勺、淀粉1勺、菜籽油3勺、白芝麻1/2勺、花椒15粒
做法：
1、准备食材；鸡腿肉块消冻后，调入料酒；调入姜粉；调入食盐；调入淀粉；调匀腌制；
2、热锅冷油，等油冒微烟后放入鸡肉中小火煎炸两三分钟，再改用大火炸至金黄，捞出控油备用；
3、另起炒锅，放底油。油热后放入花椒粒和切小段的辣椒爆香（辣椒也可不切），放入葱段、姜丝、蒜片炒香；
4、放入煎炸好的鸡肉翻炒；调入生抽、盐、白糖翻炒，最后放入白芝麻起锅。
三、鱼香肉丝
食材：瘦肉、鸡蛋一个、淀粉、青椒、红椒、蒜头、香菇、食盐、十三香、豆瓣酱、胡萝卜、姜片
做法：
1、将瘦肉洗干净后切成肉丝，依次倒入适量的食盐、适量的食用油、蛋黄、撒入适量的十三香、一勺豆瓣酱，将其抓匀。
2、瘦肉抓匀后，将剩下的鸡蛋清倒入猪肉里继续抓匀（放鸡蛋清是增加猪肉的润滑度）放一旁备用。
3、将青红椒去籽切成丝、红萝卜切片后切成丝，木耳切成丝，香菇用手撕成长条状。蒜头拍碎切末（不用太碎），姜片切碎。
4、锅中加入适量的清水，开大火烧开，将所有切丝的菜全部放进锅中两分钟即可捞出放入冷水中，凉透后捞起沥干水分
5、锅中倒入适量的食用油，将姜末蒜末倒入锅中煸炒至香味飘出，倒入腌制好的收入，翻炒至变颜色。倒入沥干水分的配菜，翻炒均匀，调小火，放入适量食盐，生抽，回大火翻炒两分钟左右。
6、调小火放入一小勺豆瓣酱和蚝油，十三香和白糖，继续回大火翻炒均匀最后放少量鸡精，再翻炒1分钟即可出锅。
四、糖醋土豆
食材：土豆，料酒，生抽，白糖，醋，白芝麻
做法：
1.先把土豆去皮洗干净切块儿。锅里放油，把土豆块放下去炸到金黄色。加适量的料酒，生抽，白糖，醋，清水调成调料汁。
2.土豆炸金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可。出锅的时候记得撒上白芝麻和葱花哦。
3.土豆好像百吃不腻一样，有没有人跟我一样，不管土豆是什么样的做法，都觉得很好吃啊。
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