生椒牛肉

做法：

1.把牛里脊肉切成薄片，纳盆加盐、蚝油、生抽、鸡蛋清、湿生粉和色拉油拌匀，腌渍待用。

2.锅里放适量色拉油烧至五成热时，下姜米、蒜米、泡小米椒碎和鲜青椒碎炒香，掺入适量清水烧开，再下牛肉片煮至熟透并收汁，最后撒葱花、淋花椒油便好。

回味白切肉

原料：

猪里脊500克，大红椒400克，小米椒10克，大蒜子10克，姜5克，芝麻2克，葱花5克。

调料：

盐5克，味精3克，蒸鱼油5克，生抽5克。

做法：

1.将猪里脊肉加清水、盐、姜片煮熟，捞起，切成薄片待用。

2.将大红椒用热油炸透，去皮待用。

3.将炸好的辣椒调味装盘，里脊肉排好在盘中。

4.把大蒜子、小米椒切碎，加蒸鱼油、生抽、油、盐、味精调成汁，淋在上面。

5.撒上芝麻、葱花即可。

食材： 鲜蚕豆200克，冬瓜200克，豆腐200克，盐，香油。

做法：

1.鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块。

2.锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒，随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜。

3.水煮开后，再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油。

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