做法:
1.把牛里脊肉切成薄片,纳盆加盐、蚝油、生抽、鸡蛋清、湿生粉和色拉油拌匀,腌渍待用。
2.锅里放适量色拉油烧至五成热时,下姜米、蒜米、泡小米椒碎和鲜青椒碎炒香,掺入适量清水烧开,再下牛肉片煮至熟透并收汁,最后撒葱花、淋花椒油便好。
原料:
猪里脊500克,大红椒400克,小米椒10克,大蒜子10克,姜5克,芝麻2克,葱花5克。
调料:
盐5克,味精3克,蒸鱼油5克,生抽5克。
做法:
1.将猪里脊肉加清水、盐、姜片煮熟,捞起,切成薄片待用。
2.将大红椒用热油炸透,去皮待用。
3.将炸好的辣椒调味装盘,里脊肉排好在盘中。
4.把大蒜子、小米椒切碎,加蒸鱼油、生抽、油、盐、味精调成汁,淋在上面。
5.撒上芝麻、葱花即可。
食材: 鲜蚕豆200克,冬瓜200克,豆腐200克,盐,香油。
做法:
1.鲜蚕豆洗净,冬瓜洗净去皮切块,豆腐切小块。
2.锅中倒入少许底油,先倒入冬瓜块翻炒,随后倒入蚕豆和豆腐块,倒入清水没过菜。
3.水煮开后,再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油。
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