美食推荐：韭菜炒海肠，糖醋鱼，香菇牛肉粥的做法

 

韭菜炒海肠

原料：

中等个头的海肠250克，韭菜150克。

调料：

盐、味粉、色拉油各适量。

做法：

1、把海肠用上述方法处理干净后，切成长约5厘米的段，焯水待用。

2、韭菜洗净，也切成长约5厘米的段，待用。

3、把海肠段焯水两秒，倒起。

4、用锅扫沾少许色拉油，把锅扫遍，下韭菜，干炒至7成熟时，再倒进海肠段，用盐、味粉调味后翻炒均匀，即可倒在笊篱上滤一下水份，装盘上菜。

糖醋鱼

做法：

1、开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。

2、油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。

3、一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。糖醋鱼口味特点是甜中带酸，鱼味淡，勾汁味浓，不再有鱼的本味。

小贴士

1鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。

2糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。

香菇牛肉粥

材料：

粳米50克、鲜香菇60克、牛肉(前腿)30克、大葱15克、姜10克、猪油10克、盐3克、味精3克

做法：

1、将香菇泡发，然后去梗洗净，挤干切丝;

2、牛肉洗净，切丝;

3、粳米淘洗干净，葱切末，姜切片，备用;

4、将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内，加水3杯，用小火熬至肉烂米熟;

5、加葱末、姜片、猪油、盐、味精再煮3分钟即可。