红三剁
材料:猪肉、西红柿、尖椒、生姜、大蒜
做法
1、原料:猪肉和肉等量的西红柿,以及同样等量的尖椒,生姜,大蒜。尖椒选择辣度高的,切碎,西红柿用开水烫后去皮,对切,去籽切碎备用,猪肉剁碎,加入盐,水淀粉,料酒拌匀;
2、锅里下一小勺油,爆香姜末和一半分量的蒜末,入肉末,尽量滑散,炒至断生,炒好的肉末盛起待用;
3、锅里下一小勺油,中火爆香剩下的一半蒜蓉,下番茄和一撮盐,炒出汁,先加入尖椒末炒去生味,然后加入炒好的肉末,炒匀即可。
老干妈凉拌凉粉
做法:
1、准备材料:凉粉350g、油辣椒1勺、蒜2瓣、葱2根、老干妈豆鼓2勺、花椒油(花椒粉)少许、生抽4勺、味精1小勺、盐1小勺、白糖1勺
2、凉粉洗净切成细小块,葱切葱花,蒜剁碎,加入以上调料拌匀即可
酱爆钉螺
材料:钉螺适量、葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒面、辣椒条、熟白芝麻、、生抽、香菜一颗
做法
1、葱姜蒜准备好,起油锅多放油,转小火炒香葱姜蒜,倒入豆瓣酱,炒香,锅稍微偏一点,控出油放入辣椒条炸香,然后放入钉螺转大火翻炒,倒入生抽;
2、大概三分钟之后就好了,时间久了钉螺肉就小了不嫩不好吃了,撒入香菜,翻炒均匀,装盘后撒白芝麻即可。
快捷苦瓜汤
材料:苦瓜2条、素火腿1小块、荫瓜罐头1罐
调味料:酱油2茶匙、盐少许、麻油少许
做法
1、苦瓜洗净对切去籽,切成约3公分大小的正方型;素火腿切成小片,备用。
2、汤锅放水,放入苦瓜及荫瓜,一起煮开,
3、再转小火焖煮至苦瓜变软后,加入素火腿片、酱油及盐,调好咸淡味道,淋上麻油即成。
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