对于北方人来说,最爱面食,馒头、面条、馅饼、包子轮番上桌,除了蒸包子,水煎包是儿子的最爱,隔些天儿子就会让我做,当然馅料也经常换着来,茴香生煎包,味道不错哦!
原料
面粉适量
茴香一把
鸡蛋2个
酵母适量
辅料
芝麻油适量
食用油少许
小葱末少许
黑芝麻少许
制作过程
1,酵母放入温水融化,取适量面粉,慢慢加入融化了酵母的水,搅拌成絮状,揉成面团,醒发至两倍大
2,茴香洗净沥干水分切碎,鸡蛋炒碎
3,拌馅:加入适量芝麻油拌匀,再放入适量盐拌匀
4,把醒发好的面团揉匀排气后搓成长条,切成大小相等的剂子,擀成薄厚均与的面皮
5,将擀好的包子皮放在手心,用勺子舀一勺馅料放在包子皮上
6,用右手的拇指和食指提起面皮的边缘,以逆时针的方向将其捏在一起
7,最后收口完毕后向中心轻轻的按压一下,包子就包好了
8,平底锅刷一层油,把包好的小包子放入平底锅内,醒发几分钟
9,平底锅内加凉水至小包子三分之二的地方,盖上锅盖开火
10,中火直到把水烧干,改成小火煎一分钟即可 ,撒上小葱末和黑芝麻香脆的水煎包就做好了
11,出锅装盘
烹饪技巧
如果早上做的话,可以晚上提前和好面,发好后放入冰箱冷藏。擀皮的时候尽量中心厚一点,边缘薄一点,这样在煎的时候包子底部不容易破,捏褶的地方也比较好熟。可能有的家长不会捏褶,这个多多练习就会了。
适宜人群
标签
促进食欲 补充蛋白质 补充维生素
餐次分类
推荐理由
面食可以提供人体所需的碳水化合物,带馅料的主食可以很好的均衡营养。对于不爱吃菜的孩子来说,包子是比较不错的选择。鸡蛋含有人体需要的优质蛋白,茴香含有丰富的植物化学物质胡萝卜素,其主要成分是茴香油,能刺激肠胃,促进消化道分泌液的分泌,具有增加肠胃蠕动、健脾行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。有的孩子不喜欢茴香的味道,但做熟的茴香,味道会变的很淡。
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