工作压力大，又经常熬夜，早上起床自然就成了困难户，好多人选择不吃早餐，其实这最不利于健康，时间长了胃病就会形成，想甩掉可就难了。整理了6道赖床也能吃得好好的早餐，简单快手，一碗上桌就能吃得好好的，一上午精力充沛，上班族要备着哦！
1【大白菜玉米面疙瘩汤】
食材：玉面米1小碗，面粉少半小碗，大白菜叶1段，盐，植物油量，葱花，酱油1勺
做法：
1 玉米面选中粗的就可以，大白菜选叶的部分，洗净并横着切粗丝。用白菜叶子部分口感能更好地和疙瘩汤融在一起，白菜帮放里不好吃
2 锅里放植物油烧热，放葱花炝锅，加入酱油爆出香味，倒入白菜叶子，大火爆炒
3 白菜打蔫略微出汤，倒入凉水，大火烧开转中火煮白菜，白菜叶子熟得很快，基本开锅就差不多了
4 这个时间准备拌面疙瘩，玉米面和面粉放一起拌匀，这时候玉米面疙瘩成型不硬的窍门来了：用正在开着锅的白菜汤拌面
5 一边滴入热汤一边拌面，剩少许干面的时候停止，再继续拌面，直到没干面就可以停了
6 把煮白菜的锅开大火，让它大开起来，撒入面疙瘩，看哪有空地就往哪里撒
7 煮1分多钟疙瘩就熟了，放盐调味
8 滴入几滴香油提香，就可以关火了
宝妈小贴士：
1 做疙瘩汤时，白菜横着切，这样的白菜软烂好吃，菜汁更能融入到汤里
2 重要的地方再说一遍：用开锅的白菜汤烫面，这样的疙瘩好吃不硬，成型不散
3 这个疙瘩汤好吃的窍门是葱花和酱油炝锅，要的就是这个味道，单放葱花味道不够，但是酱油的量要适量，多了颜色发黑，或选味极鲜酱油，颜色浅又鲜
2【 素炒剪刀面】
食材：面粉150克，圆白菜130克，西红柿100克，葱花，蚝油2勺，盐，植物油
这个剪刀面，需要睡前揉块面团放冰箱冷藏备用。
做法：
1 面粉加水和成比饺子面稍微软些的面团，一旁饧15分钟（睡前揉好更省时间）
2 煮锅加水烧开，左手抹点植物油托住面团，剪刀蘸水后贴着面团直接往锅里剪长条，哪里空着就往哪里剪
3 剪刀面煮熟后捞出，放入凉水盆中过水，再捞出控水备用；圆白菜切丝；西红柿切片
4 炒锅放植物油，放入葱花爆香后倒入圆白菜丝翻炒
5 圆白菜丝炒至发蔫，放入剪刀面和西红柿炒匀
6 倒入蚝油提鲜炒匀
7 加盐调个味，炒匀后即可关火装盘
宝妈小贴士：
1 喜欢硬点口感的硬点和面，喜欢软一点的就软点和面，灵活掌握
2 剪面的时候剪刀蘸水可防粘，托面的手抹点油防粘
3 煮好的剪刀面要放入凉水盆里过水，防止炒的时候发黏粘锅
3【圆白菜鸡蛋大米粥】
食材：圆白菜1/3个，剩米饭1大碗，鸡蛋1个，葱花，盐
做法：
1 圆白菜掰开泡水洗净，切粗丝
2 锅里加植物油烧热，磕入鸡蛋煎成块，放入葱花炒出香味
3 倒入切好的圆白菜大火翻炒至圆白菜嫩绿
4 加清水，倒入米饭，大火烧开，中火煮
5 看到粥粘稠，汤变白，加入盐调个味就可以出锅了
宝妈小贴士：
1 这个粥，用鸡蛋炝锅是好吃的关键，不建议省略，喜欢的还可以多放一个鸡蛋
2 加水量跟平常熬粥一样就可以
4【拌意面】
食材：意面120克，意大利面肉酱100克，罗勒味肉香肠1根
做法：
1 肉香肠提前解冻（睡前拿出解冻）
2 锅里水烧开后放入意面煮10分钟
3 香肠放入锅里小火煎熟，后取出切滚刀段备用
4 把意面煮到变软无硬心，捞出控水后装入大盘子里
5 肉酱放到煎肉肠的锅里烧开后立即关火，倒在意面上
6 香肠码在意面上，这个肉酱意面就做好了
宝妈小贴士：
肉酱的量依据个人口味添加
5【白菜鸡蛋肉丝面】
食材：挂面条1小绺，白菜叶60克，瘦猪肉110克，鸡蛋1个，姜末2克，葱花5克，味极鲜酱油3勺，料酒半勺，水淀粉，盐5克，植物油
制作过程：
1 食材备好
2 白菜叶洗净横着切丝；猪肉切的丝，用姜末、葱花、水淀粉，料酒拌匀，腌制5分钟
3 炒锅烧热，放少许植物油烧热，下葱花炒香
4 放入白菜丝大火翻炒
5 炒到白菜丝打蔫，加入清水，水烧开放入挂面条、加盐再次烧开
6 磕入鸡蛋，改最小火，盖上锅盖焖1分钟。待荷包蛋定型，开中火，煮5分钟关火
7 另起一炒锅烧热，放入肉丝炒变色，加入酱油上色
8 加盐调味，炒匀后关火
9 盛面、盛鸡蛋，放上肉丝即可上桌
宝妈小贴士：
荷包蛋成型不散的小窍门：在甩鸡蛋之前放少许盐，改最小火，甩入鸡蛋后继续小火焖1分钟，定型后再开中火煮
6【菠菜疙瘩汤】
食材：菠菜100克，面粉110克，鸡蛋1个，葱花少许，料酒2滴，植物油，酱油1汤匙，盐半汤匙，淀粉，清水4小碗
做法：
1 准备一下食材
2 鸡蛋打入碗中，加入半汤匙清水、2滴料酒、少许淀粉搅匀，静置5分钟，准备一会摊蛋皮用。菠菜择洗干净，切小段
3 水龙头拧成滴水状，面粉接水滴不断用筷子搅拌，还有三分之一干粉的时候停止接水，还是不断的拌，慢慢变成絮状又无干粉就可以了
4 小锅里的水开后放入菠菜焯烫一下，去除草酸，捞出备用。不介意草酸的这一步可以省略
5 热锅凉油，烧热一下再倒出。开小火，倒入一半的蛋液开始摊蛋皮，转动锅让蛋液均匀的铺满锅底，蛋液凝固变熟、定型即可铲出， 摊好的蛋皮切成菱形块
6 锅内入植物油，加入葱花爆香，加入酱油，爆出酱油的香味， 加入清水，大火烧开， 放入焯好的菠菜、盐
7 开锅后用筷子一点点拨入面疙瘩，再次开锅后2分钟即可关火，滴入香油即可盛入大碗，
8 上面放上蛋皮即可食用。此时的疙瘩汤细腻软滑，好吃极了
宝妈小贴士：
1 菠菜焯烫一下，不用时间太长
2 拌疙瘩的时候让水滴在干粉的地方，始终保持还有干粉的状态，最后拌好后静置2分钟，成品很滑
这几道上班族早餐你喜欢吗？
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