一、【照烧鸡】
用料:鸡心300克,照烧酱适量,少许白芝麻,少许植物油,
做法:
1.鸡心洗净后用竹签子串起来。
2.锅内淋少许油,刷均匀。
3.把串好的鸡心摆进锅内。
4.淋上照烧汁,刷匀,再撒上一点罗勒,白芝麻
5.翻面,两面煎熟即可。
二、【鲜虾蒸蛋】
用料:鸡蛋2个,鲜虾5只,温水适量,芝麻油1小勺,蒸鱼豉油2小勺,生抽1小勺,盐适量,红辣椒,盐适量,黑胡椒适量
做法:
1.鲜虾去壳,用红辣椒盐、黑胡椒粉腌制一会
2.鸡蛋打散
3.加入温水搅拌均匀
4.搅拌好的鸡蛋液过筛
5.盖上保鲜膜大火蒸十分钟
6.蒸蛋的时候,将生抽、芝麻油、蒸鱼豉油搅拌均匀
7.将蒸凝固的蛋液取出,放入蒸锅再蒸三分钟
8.蒸好的水蒸蛋加上酱汁
9.再撒上一把葱花即可
三、【肉末粉条】
用料:粉条适量,猪肉1块,豆瓣酱适量,葱适量,蒜适量,生抽1勺,蚝油1勺,老抽1勺,白糖适量,食盐适量,水淀粉适量,陈醋1勺
做法:
1.准备食材
2.猪肉切成块,倒入绞肉机搅打成肉末
3.锅中留油,放入葱蒜爆香,加入肉末,煸炒至变色,加入豆瓣酱,炒香后,加入适量清水
4.加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许白糖、少许食盐,搅拌均匀,煮沸后加入粉条,煮软后,加入1勺陈醋、淋入适量水淀粉、煮至粘稠即可出锅
四、【香芋鸭】
用料:芋头半个,鸭肉200克,油1勺,盐1勺
做法:
1.冷锅下油
2.倒入洗切好鸭肉翻炒
3.炒至鸭肉变色
4.倒入芋头翻炒
5.加入两碗清水下盐烧20分钟
6.大火收汁即可
7.出锅装盘
五、【蒸菜蒸豆角】
用料:老豆角300克,酱油1勺,醋半勺,芝麻酱1勺,面粉适量,盐1勺
做法:
1.酱油醋芝麻酱混合
2.老豆角切丁
3.加盐面粉拌匀
4.蒸8分钟淋酱汁即食
六、【自制烤麸】
用料:面筋粉200克,白糖4克,酵母粉2克,温水300毫升,蒸鱼豉油适量,红油适量,亚麻籽油适量
做法:
1.备好主料
2.温水加酵母粉,白糖,面筋粉混合
3.揉成面团保鲜膜覆盖发酵三倍大小即可
4.发酵好了,大火蒸熟。
5.放冷切块即可
6.按照自家的口味配好调料,浇上即可。
七、【红烧黄鱼】
用料:黄鱼1条,黑木耳6朵,生姜1小块,腌辣椒适量,盐适量,老抽适量,料酒适量
做法:
1.黄鱼1条,去内脏,洗干净
2.黑木耳,6朵提前泡发,洗净,大朵的撕成小朵状
3.热锅,倒入油
4.油热后,放入生姜,将生姜爆一下
5.将黄鱼放入锅中
6.两面煎至金黄色
7.加入料酒,适量盐,老抽
8.加入黑木耳,加入适量水
9.加入自己腌制的辣椒,没有可以不加,大火烧开
10.然后小火焖煮,最后再大火收汁,不要收的太干,盛出黄鱼后淋在鱼上
八、【豆腐粉丝鱼】
用料:皖鱼1条,豆腐1大块,豆芽适量,粉丝1戳,香菜适量,香叶5-6片,姜几片,大蒜适量,盐适量,酱油适量,剁椒适量,醋适量,料酒适量
做法:
1.鱼肉切片,我是在市场让人家切好的,洗干净滤干,加醋和料酒腌制一会,粉丝冷水泡软热锅放油,烧热放入鱼片
2.晃动锅,让鱼均匀泡下油
3.放入姜片和豆腐,分散着放
4.放入香叶,加入适量开水,盖上盖子煮一会
5.保持大火烧,加入泡软的粉丝
6.加入豆芽,把豆芽均匀分散,没入汤里
7.撒入大蒜和盐
8.再加入酱油和剁椒,煮开
9.可以盛出来了,非常鲜美好吃
九【蔬菜沙拉】
用料:土豆半个,西红柿1个,黄瓜1根,鸡蛋2个,生菜1棵,生抽适量,醋适量,橄榄油适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.鸡蛋,土豆洗净蒸熟
2.黄瓜洗净切成片,放入少量盐腌制片刻
3.番茄去皮切成片
4.土豆蒸熟后去皮切成片
5.放入生抽,醋,橄榄油,盐,鸡精翻拌均匀
6.生菜铺好后将鸡蛋切好和之前拌好的蔬菜一起放入盘中
十、【蒜蓉蒸丝瓜】
用料:丝瓜270克,大蒜15克,盐3克,食用油适量,干红椒适量
做法:
1.丝瓜去皮。
2.斜刀切成厚片,大蒜剁成蒜蓉。
3.将丝瓜片整齐的码放在盘子中。
4.蒜蓉撒在丝瓜上,淋适量食用油放在上层,盖上锅盖,蒸7分钟,取出丝瓜。我用的臻米电蒸锅十秒快速出蒸汽,比一般的蒸锅节省时间。
5.将干红辣椒用热水浸泡后切碎装饰,如果口味重的话,出锅可以再淋点生抽调味。
十一、【香酥鸡翅】
用料:鸡翅根500克,炸鸡粉100克,水100克,炸鸡粉30克,椒盐粉10克,味精适量,胡椒粉适量
做法:
1.鸡翅根洗净把水控干
2.加入椒盐粉,味精,胡椒
3.加入100克炸鸡粉
4.加入水
5.搅拌均匀,腌制半个小时
6.盘里倒入干的炸鸡粉
7.把腌制好的鸡翅根裹上一层干的炸鸡粉
8.烤箱预热,200度30分钟
十二、【粉丝扇贝】
用料:扇贝400克,粉丝100克,辣椒1个,大蒜半头酱,油40克,油15克,醋8克,糖6克,盐4克,蚝油4克
做法:
1.扇贝用刷子刷干净,去壳去内脏,
2.粉丝泡软。
3.粉丝最下面,上面是辣椒圈,接着倒入一部分酱汁,再摆上扇贝。
4.放上蒜末,浇上酱汁,大火,上汽2分钟,出锅。
十三、【番茄土豆炖牛腩】
用料:牛腩适量,葱适量,蒜适量,姜片适量,料酒适量,番茄适量,土豆适量,洋葱适量,八角2粒,香叶4片,山楂盐一勺,生抽两勺,胡椒粉半勺,冰糖适量
做法:
1.牛腩凉水下锅,加入姜片、料酒,焯出血沫后捞出
2.砂锅热油,加入蒜粒、洋葱碎、两粒八角、四片香叶,炒出香味后,下入番茄,煮至软烂
3.加入牛腩,翻炒均匀后,加温水没过牛肉,加入山楂,大火煮开后,小火慢炖一个半小时
4.加入土豆块、一勺盐、2勺生抽、半勺胡椒粉、几粒冰糖调味后,再炖15分钟,出锅前撒上小葱即可
十四、【黄金馒头】
用料:馒头1个,鸡蛋1个,香肠1根,葱1根,盐少许,油适量,孜然少许
做法:
1.准备食材,馒头切丁,鸡蛋加盐打散,葱切末,香肠切丁,
2.油热了,先炒馒头丁,
3.再炒葱和香肠,最后浇上蛋液,
4.撒上孜然出锅啦。
十五、【鸡蛋汤馄饨】
用料:馄饨皮1份,鸡蛋2个,肉末300克,细盐适量,香油适量,胡椒粉适量,葱适量
做法:
1.备好所用食材,如图用到馄饨皮,鸡蛋,鲜肉,葱。
2.分一个鸡蛋在肉末里。
3.然后加入细盐,胡椒粉,葱花,料酒,拌至馅料上劲。
4.然后锅里加水煮开。
5.在煮水的时候将另外一个鸡蛋加细盐打好,然后将馅料包在馄饨皮里。
6.锅里水大开,将馄饨下锅。
7.加适量的细盐调味,煮至馄饨浮起就可以。
8.然后顺着锅边将打好的蛋液打在边上。
9.吃的时候加入适量的熟芝麻,葱花及少许香油调味就可以。
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