小炒豆干
材 料：
烟熏豆腐150g
青辣椒30g
红辣椒20g 姜10g
生抽5g 盐适量
蔬果粉 水淀粉适量
做 法：
1. 将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用
2. 青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝
3. 锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。
4. 热锅入油，放入姜爆香
5. 放入青、红辣椒丝微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐、生抽翻炒均匀
6. 放入蔬果粉调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘
丝瓜油豆腐
食材：丝瓜，油豆腐，大蒜，油盐，鸡精，蚝油
做法：
1. 丝瓜去皮洗净切滚刀块，油豆腐洗一遍拧干水分，大蒜切成碎末备用
2. 锅烧热放油，下蒜末爆香，下丝瓜煸炒至变色，再入油豆腐翻炒几下
3. 放1大勺蚝油、1小匙盐、1小匙鸡精调味，快速炒匀，炒至入味即可
清炒秋葵胡萝卜
原料:秋葵400克 胡萝卜 半个 红辣椒两个 大蒜子两瓣
做法：
1、把秋葵洗干净再切成片备用。
2、把红辣椒去籽切成丝，胡萝卜打皮切成片，大蒜籽去皮也切成片。
3、那七成热放适量花生油 ，先把秋葵大火炒至六成熟。
4、再把辣椒，胡萝卜，大蒜籽都放下去，大火翻炒半分钟。
5、最后放适量食用盐翻炒均匀即可。
6、关火装盘，好吃又简单的秋葵炒胡萝卜做好啦。
青椒素炒杏鲍菇
用料:青椒3～4只；杏鲍菇2只；大蒜瓣4～5瓣；生抽；老抽；盐适量；
做法:
1、将青椒切成细条状或薄片。
2、把杏鲍菇洗净，切细条状，切条状较好入味。
3、将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）
4、在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）
5、待油热时，加入切好的大蒜爆香。
6、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
7、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
8、待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可
西兰花双菇
材料：西兰花1棵、香菇4朵、杏鲍菇1根、蚝油适量、糖适量、清水适量、盐适量
做法：
1、准备材料，洗净备用
2、香菇、杏鲍菇切片放清水里煮熟后捞出
3、西兰花剪成一朵一朵小花
4、清水煮沸后放盐，将西兰花倒入，大火煮再沸时捞出，过凉开水
5、炒锅里倒入适量的蚝油，加入清水和糖搅匀，大火烧开
6、将西兰花、香菇、杏鲍菇倒入大火翻炒到收汁关火
7、关火后摆盘，将西兰花捞出摆成一个圆
8、最后将双菇倒入圆中，西兰花双菇就可以上桌啦
彩椒菌菇小炒
食材:
青椒 1个红椒 半个
黄椒 半个白玉菇 100克
蟹味菇 100克鲜香菇 三颗
葱花 适量姜片 两片
蒜瓣 一颗食用油 适量
盐巴 适量蚝油 一点点
彩椒炒菌菇
做法:
1、香菇切片即可，
2、蟹味菇白玉菇切根，洗净，焯水30秒，捞出控水。
3、坐锅倒油，油热加葱姜蒜，先加入香菇炒香。
4、再将控水结束的白玉菇蟹味菇倒入锅中翻炒。适量加入一点点水，免得粘锅。
5、最后加入的食材是彩椒。彩椒脆着吃最好，所以不用炒太久，临近出锅，再加盐巴和蚝油调味。
6、翻炒均匀，关火装盘。
虎皮煎椒
食材：尖椒3个，蒜末若干，生抽，食用油，盐
做法：
1、尖椒洗净去籽，切成小段；
2、热锅（先不要放油），开中小火，倒入尖椒干煎至青椒变软，两面出现焦黄色；
煎的过程中，用锅铲压一压尖椒，使其变扁；
3、加一小铲食用油淋入锅中，继续煎至尖椒变得更软；
4、加入蒜末，一勺生抽翻炒均匀；
5、点少许水，加适量盐，炒至入味即可。
茄汁土豆
食材：土豆2个、西红柿1个，蒜5瓣，小葱1根，花椒几颗、糖1勺，香醋1勺，生抽1勺，盐适量，猪油半勺
做法：
1、土豆去皮切成细丝，用水冲洗几遍把表面淀粉洗干净，用冷水浸泡。
2、西红柿去皮切成块，用1勺糖腌制起来，5瓣蒜切碎，小葱切碎备用。
3、锅内加适量的油烧至六成热，将蒜末、葱段、花椒放入爆香。
4、番茄块入锅中中火翻炒，可以适量的加一点水，直到把番茄都炒成糊状。
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5、土豆倒入锅中，翻炒大约3分钟，至土豆丝稍微变软。
6、加入1勺生抽，1勺香醋，半勺猪油和适量的盐，大火翻炒2分钟至入味即可。
西葫芦炒番茄
用料:番茄 2个西葫芦 1个盐 少许鸡精 选用
做法：
1、西葫芦洗净后切片，半圆的片哦。这个菜可以选稍微老一点的西葫芦也是没有关系的，老一点的话记得把瓤刮去。
2、蒜切末、番茄去皮切块，备用。
3、锅中热油，放入蒜末爆香，然后加入番茄块翻炒。
4、待番茄炒出汁，倒入西葫芦翻炒。
5、加入适量盐、少许糖翻炒均匀，西葫芦熟了即可出锅，时间不要太久哦。也可以把西葫芦先过水焯一下，再翻炒，整体烹调时间不宜太长，以免营养流失哦。
香菇炒青菜
主料:香菇120克青菜200克
辅料:生姜3克大蒜6克淀粉2克蚝油12克
做法:
1、青菜洗干净，对半切开。
2、大蒜拍碎后再剁碎。
3、锅中烧水，下青菜烫一下捞出。
4、洗干净的香菇一放入沸水中烫一下，两面都烫，去腥也去除杂质。
5、烫好的香菇挤干水份，切四瓣。
6、九阳轻奢派炒锅烧油，下蒜和姜炒香后放入香菇。
7、调入料酒和蚝油炒匀。
8、调少量盐，再加点开水烧一会，最后放入烫好的青菜，用水淀粉勾芡收汁即可。这种不粘炒锅，炒青菜类超级棒，色彩保持很好。
素炒豆芽
主料:绿豆芽400克
调料:色拉油适量食盐4克醋5克鸡精2克葱5克蒜5克花椒少许
做法:
1、热锅放油，爆香花椒粒，入葱花蒜瓣
2、放绿豆芽，翻炒至即将出水，放鸡精，盐，翻炒片刻，撒入醋汁，翻炒收火，简单不失滋味
芹菜炒香干
材 料：
芹菜1棵，香干3片，干辣椒1个，生姜小块，菜籽油，盐、昆布调味粉适量
做 法：
1、芹菜去叶切成小段，香干切成小条，生姜切末
2、起锅加入菜籽油烧热，加入生姜炒出香味
3、加入香干翻炒至干燥
4、加入芹菜翻炒至断生
5、最后加盐和昆布粉调味炒匀出锅即可
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