泡椒蘑菇
材料:蘑菇、蒜苗、泡椒、泡姜
做法:
1、把蘑菇掰成小朵,用清水冲洗干净,把洗好的蘑菇撕成小块;
2、蒜苗切段、泡椒切段、泡姜切片;
3、锅中倒油,放入泡椒和泡姜炒出红油,倒入蘑菇均匀翻炒 ;
4、加入盐和蚝油炒匀,最后放入蒜苗,炒匀之后即可出锅。
黄豆芽炒肉末
材料:黄豆芽500克、猪肉馅100克、干辣椒一份、葱、姜、蒜末一份、生抽1勺、食用盐3克、胡椒粉2克、料酒2勺。
做法
1、将豆芽清洗干净,干辣椒切段备用。
2、锅中放水,大火烧开,将黄豆芽放入锅中,焯水过凉备用。
3、锅中放油,葱、姜、蒜、干辣椒爆香,放入肉末煸炒出香味,再放入焯过水的黄豆芽,加生抽、胡椒粉,食用盐,煸炒入味出锅,装盘即可。
香辣豆腐肉片
材料:豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒
做法:
1、辣椒鲜姜切丝,小葱切细段。
2、入油,加入大蒜,花椒,郫县豆瓣,生抽炒香,加入适量水,烧开。
3、里脊切片,裹上淀粉入汤汁里煮。
4、等肉片快熟,加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮,加盐调味即可。
丝瓜炒肉片
材料:丝瓜300克、里脊肉100克、食用盐3克、料酒2勺、蚝油1勺、胡椒粉2克、鸡精2克、淀粉1勺
做法
1、将里脊肉清洗干净,切成薄片放入盆中,加盐、料酒,腌制20分钟,在放入淀粉抓匀备用。
2、将丝瓜清洗干净,去皮切成滚刀,放入淡盐水里泡一泡,捞出备用。
3、锅中放油,油温5成热时,将腌好的肉片放入油锅中滑一下油捞出备用。
4、锅中放油,葱、姜、蒜爆香,将滑过油的肉片放入锅中煸炒,放入切好的丝瓜,加入蚝油、盐、胡椒粉、鸡精煸炒入味出锅,装盘即可食用。
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