葱油海鲈鱼
材料：鲈鱼 一条、盐 5克、料酒 25克、豉油 35克、葱油 50克、老姜 15克、小葱 3棵、小米辣 1个；
做法
1.鲈鱼处理干净后， 撒盐腌制片刻 姜丝 葱白段 辣椒圈 葱也切成丝 泡水备用
2.给料酒 摆上姜丝 葱白段，入锅 开火 关盖 冒大气定时10分钟 关火出锅
3.拿点姜丝、葱白、淋上豉油、
4.重新坐锅烧热注入葱油烧火辣辣 激油
5.最后将泡水的葱丝，小米椒控干，给以点缀即可。
茄汁青鱼片
材料：青鱼肉500克，青豆、番茄酱各50克，鲜汤、精盐、黄酒、味精、白糖、葱段、鸡蛋清、水淀粉、麻油、猪油各适量。
做法
1.将青鱼肉切成薄片，加黄酒、精盐和味精拌匀，捞出待用；再放入鸡蛋清调匀，然后用水淀粉上浆；青豆下沸水锅中焯透。
2.炒锅放猪油烧至五成热，将鱼片分片放入锅中炸熟后倒入漏勺内沥油。
3.锅内留余油，放入葱段煸香，加入番茄酱，用小火略炒，再加鲜汤、黄酒、精盐、味精、白糖，倒入青鱼片和青豆，以大火收汁，用水淀粉勾荧，淋上麻油即可。
酸甜咕噜鱼
材料：龙利鱼柳、番茄沙司、白糖、食盐、苹果醋、白胡椒、蛋清、玉米淀粉、白芝麻
做法：
1.鱼柳里放入食盐，胡椒粉，蛋清腌十分钟
2.玉米淀粉倒入鱼柳中
3.鱼柳沾上淀粉
4.倒入油锅，炸至酥脆捞出
5.大火，将炸制第一遍的鱼柳，倒入油锅，做第二遍复炸
6.将第二遍的鱼柳捞出备用
7.用淀粉，番茄沙司，白糖，苹果醋，调成碗汁，倒入锅中，小火翻炒加适量水熬成粘稠的汁
8.倒入鱼柳，迅速拌匀，出锅即可。最后撒上白芝麻，点缀薄荷装饰
糖醋草鱼
材料：大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖
做法：
1.番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片
2.在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟
3.将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油
4.锅里放少许油，将葱姜爆香
5.放入番茄，小火炒到出汁
6.放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒
7.放一碗清水煮开（多放点）
8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开
9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可~~~
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