蒜香四季豆
材料:四季豆、蒜瓣、食盐、椒盐、鸡精、生抽
制作步骤:1.四季豆择好掰成拇指长短的段,蒜瓣拍松切碎。
2.少一锅水,水开加一汤匙食用油和一汤匙的食盐,放入四季豆汆烫约3-5分钟捞出沥水。
3.沥干的四季豆放入汤碗,加蒜蓉、椒盐、鸡精和一点点的生抽拌匀,腌制放凉即可。
橙汁风味烧鸡腿
材料:鸡小腿、黄豆、洋葱、蒜瓣、香葱、冰糖、烤肉酱
制作步骤:1.黄豆洗净清水浸泡一晚。
2.鸡腿加烤肉酱和蒜末腌制。
3.锅中烧少许油,下入洋葱丝炒制半熟。
4.加入腌渍好的鸡腿和冰糖,炒制表面上色。
5.放入泡好的黄豆,加适量水,小火慢炖至汤汁接近收干。
6.起锅装盘,上面撒上少许葱花。
凉拌木耳
材料:黑木耳、姜末、蒜末、香菜叶、辣椒末、豆瓣酱、白醋、白糖、香油、食盐
制作步骤:1.黑木耳用温水充分泡开,撕成大小合适的片,充分清洗上面的泥沙。
2.锅中水烧沸,放入木耳汆烫,水再次煮沸时捞出沥干。
3.加入辛香料和调味料拌匀放置入味即可。
糖醋肉丸
材料:猪肉馅,葱姜末适量,鸡蛋一个,料酒、生抽、老抽、冰糖、淀粉、熟芝麻、食盐、香油
制作步骤:1.肉陷中加入蛋液、葱姜末、料酒、食盐、淀粉搅匀,朝一个方向搅打上劲肉馅有黏性。
2.做好的肉馅挤成一个个的丸子煎,不要太大。
3.平底锅中烧油,放入冰糖炒化,下入肉丸煎至表面金黄,注意要多次翻动,翻的时候注意不要铲碎了。
4.一勺生抽,一勺白醋,一勺白糖,两勺老抽,加一点水淀粉搅匀成料汁倒入,翻匀煮一二分钟出锅。
5.撒上熟芝麻,淋一点香油即可。
蒜辣南瓜藤
材料:南瓜藤、姜蒜末、红辣椒、食盐、鸡精
制作步骤:1.南瓜藤茎商店皮撕掉,掰成小段洗净。
2.姜蒜切末,红辣椒切碎。
3.起锅烧油,放入姜蒜末爆香,放入红辣椒煸炒一下。
4.放入南瓜藤大火快速翻炒至变色。
5.加入食盐和鸡精调味翻匀出锅。
菠萝鱼
材料:草鱼、番茄酱、胡椒、白糖、料酒、淀粉、食盐
制作步骤:1.草鱼先片开去掉脊骨,贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肚上的骨头。
2.在鱼肉上切十字交叉的直花刀。
3.切好花刀鱼片改刀成3大块。
4.鱼肉加葱姜蒜、料酒、食盐码味,拍干淀粉。
5.锅烧热,倒入食用油烧至180度,放入鱼块,炸至金黄色时捞出控油摆盘。
6.锅留少量底油,放入葱姜煸香,加入适量水煮开,用漏勺捞出葱姜料。
7.往葱姜水里倒入果珍,加入白糖和食盐,用水淀粉勾薄芡,烧至浓稠时加些明油离火。
8.将芡汁浇在鱼身上。
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