【重庆烧鸡公的做法】

用料:

主料:鸡肉500克

辅料:冬菇200克,平菇200克,辣椒干1个,花椒15粒,姜1块,细香葱1棵,蒜1棵,豆瓣酱1勺植物油30毫升

重庆烧鸡公的做法

1.鸡肉洗净斩件。

2.准备一锅清水，冷水下鸡肉，加热，焯去血沫与杂质。

3.捞出沥干水待用，姜拍碎，葱和蒜切段，干辣椒切碎。

4.热锅下油下鸡肉炒干水。

5.下姜、蒜、葱炒香。

6.下一勺豆瓣酱，翻匀。

7.下干辣椒碎、花椒，翻炒一下。

8.把食材转过烧热的砂锅，加入没过鸡肉的热水盖盖煮15分钟。

9.放入菇菌。

10.煮熟菇菌即可。

【烹饪技巧】

上火锅的话可以先吃鸡，再煮菇菌和蔬菜。

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