白灼油麦菜怎么保持油麦菜翠绿是关键

食材：

大蒜，小米辣，大葱，老姜，油麦菜，蒸鱼豉油

步骤：

1、油麦菜叶子摘下来，清洗干净。老姜切细姜丝，大葱去芯切葱丝，小米辣切辣椒圈，大蒜切蒜末。

2、锅里烧上水，滴几滴油，加一点盐（能保证油麦菜翠绿）水开之后下入油麦菜焯水10-20秒钟，关火把油麦菜捞出，过凉开水，摆盘。

3、油麦菜上均匀铺上蒜末、姜丝、葱丝、小米辣。

4、锅里烧油，把油烧至微微冒烟，然后把油浇在油麦菜上。最后淋上蒸鱼豉油。