大虾芦笋沙拉
食材:虾仁、芦笋、彩椒、黄瓜、洋葱、盐、糖、黑胡椒、料酒
做法:1.芦笋切小段,焯水变色后捞出,过冷水备用。
2.虾仁洗净加料酒焯水,变色后捞出。
3.黄瓜切片,洋葱切碎,彩椒切小块,与焯好的芦笋和虾仁一起放入大碗内。
4.依次加盐、糖、米醋、黑胡椒碎调味,最后滴适量橄榄油即可装盘。
炒苍蝇头
做法
1.准备好食材。
2.韭苔、红菜椒、绿尖椒分别切成小丁;猪绞肉加酱油和料酒拌匀,腌制15分钟。
3.中火,热锅下油。
4.中火,放入猪绞肉。
5.猪绞肉炒制变色,中小火继续煸炒2分钟,将猪绞肉煸炒至微微出油。
6.放入豆豉。
7继续中小火煸炒2分钟,直至闻到豆豉的香味慢慢释放出来。
8.放入韭苔丁、红菜椒丁和绿尖椒丁。
9.放入三丁后,调中大火快速翻炒2分钟,用盐调味即可出锅。
姜葱炒生蚝
材料:生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒
做法:
1.将葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片
2.生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下捞出
3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4.锅内放少许油,先把姜和葱白爆香
5.放入生蚝,小心翻炒,烹入少许水
6.再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7.最后放入葱叶段炒软即可熄火。
春笋炒五花肉
材料:
五花肉200g,春笋100g,柿子椒20g,洋葱20g,豆瓣酱20g,花椒5g,胡椒粉5g,鸡粉1小勺,白糖1小勺,料酒10ml,葱10g,盐适量,食用油适量
做法:
1、五花肉洗干净并放入冷水锅中,放入两块姜片煮至10分钟左右就捞出冷水浸泡一会,然后切片备用;春笋削皮切片,焯水捞出备用;柿子椒、洋葱洗干净,切粒;
2、锅中放入油,油热后放入花椒粒爆香后滤出,接着放入姜蒜、豆瓣酱和洋葱炒香,接着放入五花肉煸出油后放入料酒和胡椒粉,翻炒均匀后放入笋片一起炒;
3、最后放入葱段和辣椒丝,翻炒一会后就放入盐、白糖和鸡粉翻炒片刻后就可以出锅了。
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