早餐要吃得像“皇帝”，这话说的没错，道理也对。但是每天为了吃一顿丰富、营养均衡的早餐就要早起，对于一般的人来说真的是很难做到，为了多睡一会很多人宁愿早餐不吃或者上班的路上路过早餐店随便买一点就算吃了，曾经的我也是这样的。
自从有了孩子，我的想法完全变了，一日三餐我都认真对待，营养均衡的同时也会兼顾孩子的喜好。早餐自然是重中之重，每天思量着第二天要给孩子准备什么样的早餐，如何搭配成了我生活中不可或缺的一部分，为了孩子能够吃饱、吃好，再早我都起得来，这也许就是“女子本弱，为母则刚”吧！
早餐既要吃好，同时还简单快手自然是再好不过了，今天我就给大家分享一款早餐太阳饼，手不粘面，10分钟就能做好早餐，而且还是发面的，养胃好消化，是早餐不错的选择。
——【所需食材】——
面粉500克、 酵母5克、 温水600毫升、 小葱2根、 盐1勺、 鸡粉半勺、 鸡蛋5颗。
——【制作步骤】——
1.碗中加入面粉、酵母、分次加入温水，边加边搅拌，最后搅拌成粘稠的面糊，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚。
2.第二天早晨起来取出面糊，面糊体积已经明显变大，扒开面糊里面有漂亮的蜂窝状表示面糊已经发酵好了，用筷子搅动排气。排好气以后加入切好的葱花、盐、鸡粉搅拌均匀。
3.搅拌均匀以后把面糊放置在一边，让面糊松弛10分钟。
4.电饼铛抹少许油，放入1勺面糊，摊平，用筷子在中间扒开一个洞。
5.在洞内打入一颗鸡蛋，在表面淋上少许油，盖上锅盖，电饼铛开上下火，小火煎2分钟后开盖翻面，全程要翻2、3次面。
6.大概6分钟左右，烙至饼的两面金黄，按压可以快速回弹，表示饼已熟透即可出锅了。
这样做出来的早餐饼营养美味，蓬松暄软，发面很好消化，同时还很养胃，无论是搭配一晚粥或者牛奶、豆浆都是早餐不错的选择，既漂亮又好吃，相信孩子一定会喜欢，看完了，你有动手做一做的冲动吗？相信我，试一下，不会让你失望的。
——【温馨小贴士】——
1.关于发面：有不少粉丝和我说，每次放冰箱发面，第二天早晨面根本发不起。这里我说明一下，面能否发起来和很多因素有关，最主要的是酵母的量以及发面的水温。一般1斤面粉配3-5克酵母就可以，为了面能够发的快一些可以先把酵母放在水里搅拌均匀，静止5分钟，给酵母一个活化的时间，也可以在面粉中加入5克白糖，促进酵母发酵。和面的水温在37度是比较理想的温度，这个温度更加适合酵母的活化，用手感受就是温温的，和自己的体温差不多，表示水温合适。如果水太热会把酵母烫死，面肯定就不能发。如果酵母和水温都合适，还是发不了，可以把面和好以后放外面半个小时以后再放冰箱冷藏试一下。我家冰箱冷藏的温度最低4度，每次这样发面都能够发的很好。
2.面糊中除了加入葱花以外，大家还可以加入其他的配菜，胡萝卜、西葫芦都可以的，按照家人的口味自己来调节。
3.面糊调好以后的松弛很重要，松弛可以让烙出来的饼更加的蓬松，如果做不到这一步，你烙出来的饼和死面饼区别不会太大，烙出来的饼还是会硬硬的，不会太好吃。如果大家确实很赶时间，不想二次松弛，那建议大家在排气是不要过多的搅拌，捞出来效果也是不错的。
4.烙饼的时候检验饼是否熟透的关键就是按压可以快速回弹，两面金黄就可以出锅了。
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