带皮山药烧猪排
原料：
净猪排500克，带皮铁棍山药300克，大葱节100克，青椒100克，葱段、姜片、干辣椒节各5克，八角3个。
调料：
白糖、鸡粉各3克，排骨酱8克，酱油5克，老抽3克，料酒8克，黑椒粉5克。
做法：
1.猪排改刀成3.5厘米长的段；山药洗净去皮，改刀3.5厘米长的段。
2.猪排焯水去血；锅入色拉油烧至六成热，下山药炸至表皮金黄；大葱节炸至金黄。
3.锅留底油，下入猪排炒至表层金黄，入葱段、姜片、干辣椒节、八角、老抽炒香，烹料酒，加山泉水没过猪排，加入白糖、鸡粉、排骨酱、一品鲜酱油调味，煲制成熟。
4.手撕青椒成块，入锅小火清炒至椒香味香，倒入盘中垫底。
5.置锅入排骨及汤汁、山药烧至自然收汁，撒入黑胡椒粉5克，装盘倒在青椒上即可。
番茄炒土豆片
材料：
土豆1个、番茄1个。大蒜4瓣、香菜、盐1/2茶匙。
做法：
1.土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。
2.番茄洗净后去蒂，切成块。
3.大蒜去皮，切成片备用。
4.香菜洗净后，切成1厘米长的段。
5.锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色。
6.放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀。
粉蒸排骨
材料：
猪排骨700克，江西蒸肉粉100克，小红椒2只，几片生姜片，少许葱。
调料：
耗油1勺，老抽1勺，黄酒2勺，糖一小勺，盐少许。
做法：
1.排骨清洗干净，沥干水分，加入黄酒，姜片和葱段腌15分钟，把葱姜拣出。
2.加入耗油，老抽，盐，糖，辣椒碎拌匀再腌15分钟。
3.腌好的排骨加入蒸肉粉拌匀，要让每块排骨上都沾上米粉。
4、办好后颜色注意颜色淡了可用老抽调节。
5.上锅蒸30分钟，出锅用盘子码好，撒上少许葱花就OK啦！
4.调汁（白糖25克；香醋20克；酱油15克；精盐2克；味精1克；水淀粉25克；香油1滴）
5.锅内放油，比一般炒菜多一半左右吧，五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开，炒开立刻放葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，再炒几下就可以了
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