教你一道北方下饭菜白菜猪肉炖粉条，粉条不坨不粘锅，新单又下饭

今天为大家分享一道东北家常菜“白菜肉末炖粉条”的做法，细心地朋友可能已经发现了，原本大快朵颐的猪肉也被换成了肉末代替，一向豪爽大气的阿飞，也知道节省了起来，最主要原因还是猪肉翻身太快了，一时间有点跟不上节奏。

白菜猪肉炖粉条，在北方是一道非常受欢迎的家常菜，味道咸香，营养丰富，就算没吃过你肯定也听说过他的大名，虽说现在猪肉价格高得有点离谱，但猪肉也是我们生活中，获取营养来源的主要荤菜，猪瘦肉中含有丰富的铁元素，可提供血红素和促进铁吸收，虽然贵但适当的也要吃一点。好了话不多说，下面就为大家详细的分享一下做法。

【白菜肉末炖粉条】

1.首先，我们把粉条放入温水中浸泡一会，白菜半颗就够了，把根切掉切成长条放入清水中抓洗干净。

准备五花肉馅100克，放入碗中备用，大葱破开切成葱花，大蒜切成薄片，生姜也切成薄片，放在同一个碗中，再抓入几粒干辣椒备用。

2.这个时候粉条也泡好了，我们把它捞出来，粉条有点长了，从中间切一刀，短一点方便食用，另外再切一点香菜段备用。

3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油是能防止炒肉末的时候粘锅。

4.把肉末放入锅中，快速炒散炒香，倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒散、炒出红油再倒入白菜继续翻炒，加入鸡粉2克，胡椒粉1克，食盐1克，翻炒化开调料。

5.从锅边淋入少许清水，水烧开以后，把粉条倒入锅中，粉条会膨胀吸收汤汁入味，出锅前放入香菜段，翻炒几下，倒入一点陈醋，放醋能让粉条吃起来，更加利口，翻匀后即可出锅装盘。

好了，这道简单又美味的家常下饭菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。