准备食材

大米1小碗，皮蛋2颗，火腿或午餐肉：1盒的一半，小葱2根

油，盐，味精少许，胡椒粉少许，凉水：米的4倍

详细做法

1、晚上睡觉之前取适量大米装袋子放入冰箱冷冻室（只要超过五小时即可）

早上醒来后，取一锅冷水，淘好米后下锅，注意一定要冷水下米哦。

另外水一定要多，大米会膨胀的厉害，中途加水的话粥就不会那么好喝啦。

将大米放入冷冻室五个小时以上再用大火煮，这就是快速熬粥的窍门，大大提升了熬粥速度，10分钟就能熬出米花，再加上食材准备，整个过程不会超过20分钟，非常适合上班族。

2、大火烧开。

你会发现奇迹，平时熬很久才能将米熬开花，而冻过的大米开锅后就已经开花啦。

见到大米开成米花状时将火调小，这时倒入1勺食用油拌匀，这是熬出香糯米粥的另一个诀窍，放点油粥会更香糯。

3、皮蛋，火腿切成自己喜欢的大小准备好。葱花切好。

这里分享下切皮蛋不粘刀的小技巧：先把皮蛋用开水浸泡一分钟左右，这样会更好切，切开也有两种方法，一种是用开水烫一下刀。切出来的皮蛋会很平整；第二种是用棉线。饭店的师傅一般都是这样做的。

by 壹日壹记

4、开锅看一下粥粥变的粘稠时，放入全部皮蛋，一部分火腿，放入盐，味精，胡椒粉，煮一分钟后关火出锅，这时再将剩下的火腿丁放入盛好的粥面上，撒上小葱，可以滴一点香油。

其实我自己还喜欢再加一些胡萝卜丁，多吃点蔬菜的同时，颜值也高很多呢

by 小黠大痴

在我们家，早餐是一天当中最重要的一餐，因为也就这个时间一家人都在，所以我会很用心地准备营养早餐。熬一锅粥，一家人一起分享，聊聊对即将开始的一天的期待，这就是生活的意义吧！

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