石锅青峰也叫黄辣丁、我认为也叫嘎牙子

主料

青峰鱼(黄辣丁)（嘎牙子）500克

辅料

土豆粉150克,洋葱80克，红小米椒30克,青小米椒30克,辣做20克,香芹20克,青花椒5克,香料80克,姜、蒜、食用油适量

制作方法

1将青峰鱼去内脏清洗干净,土豆粉泡好,洋葱切小块,香芹切寸段,青、红小米椒切成半厘米长的椒圈

2将香料、辣椒、姜、蒜、洋葱块投入热好的食用油中,适当加水熬制,并保持温度;

3将香芹段放入事先加热好的石锅中,再放入土豆粉和青峰鱼,然后将之前熬制的汤汁倒入一半

4放入青、红小米椒圈和青花椒,将剩下的汤汁浇入,此时石锅应为沸腾状态

5菜品制作完成,上桌3~5分钟后即可食用。