主料
青峰鱼(黄辣丁)(嘎牙子)500克
辅料
土豆粉150克,洋葱80克,红小米椒30克,青小米椒30克,辣做20克,香芹20克,青花椒5克,香料80克,姜、蒜、食用油适量
制作方法
1将青峰鱼去内脏清洗干净,土豆粉泡好,洋葱切小块,香芹切寸段,青、红小米椒切成半厘米长的椒圈
2将香料、辣椒、姜、蒜、洋葱块投入热好的食用油中,适当加水熬制,并保持温度;
3将香芹段放入事先加热好的石锅中,再放入土豆粉和青峰鱼,然后将之前熬制的汤汁倒入一半
4放入青、红小米椒圈和青花椒,将剩下的汤汁浇入,此时石锅应为沸腾状态
5菜品制作完成,上桌3~5分钟后即可食用。
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