主料
排骨500克、鱿鱼500克
辅料
葱花、姜、蒜、花椒、大料、盐、老抽、料酒、冰糖、陈醋、食用油等适量
制作方法
1将鱿鱼改花刀成鱿鱼花,备用
2在压力锅中放入食用油,待油温至6成热时加入冰糖、排骨,用小火煎炒
3待冰糖炒化,排骨煎炒出香味,表皮变为金黄色时烹入适量生抽
4加入葱花、姜、蒜、花椒、大料,炒出香味
5冲入开水,再依次加入适量盐、老抽、料酒、陈醋
6盖上微压力锅盖,待压力锅出气后压制10分钟
710分钟后打开压力锅盖,将鱿鱼花倒入锅中转小火焖制
8小火焖制15分钟后,转大火收汁
9出锅前撒上葱花即可。
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