韭菜苔炒豆腐
材料：韭菜苔250g，白豆干4块，油适量，盐适量，酱油10ml，糖2g，香醋2ml，鸡精1.5g葱姜蒜适量
做法:
1.准备好所有的食材。
2.白豆腐干切条入油锅中煎至。
3.把豆腐条煎至微黄盛出备用。
4.韭菜苔洗净切段备。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6.倒入豆腐条翻炒。
7.加入酱油。
8.再加适量的糖和盐。
9.加入少许清水烧制让豆腐入味。
10.然后把韭菜苔倒入快速翻炒。
11.微变软淋入香醋，鸡精翻炒均匀。
12.最后淋入香油。
13.翻炒均匀关火。
油渣白菜
材料：大白菜、猪油渣、姜、大蒜、猪油 、盐 、料酒 、胡椒粉 、鸡精
做法：
1、大白菜去除老叶洗净切成大片，姜切片，大蒜拍散备用
2、起油锅，在锅中加入适量的猪油，待猪油融化后加入姜片和大蒜炒出香味
3、加入猪油渣，下入控干水切好的白菜，大火快速翻炒至白菜断生
4、加入适量的盐和胡椒粉，再沿着锅边下入料酒，继续翻炒至片刻让白菜入味后，加入少许鸡精翻炒均匀即可
上汤萝卜丝
材料：白萝卜、小河虾、肥肉、姜丝、酒、 鸡精、蒸鱼豉油、葱花
做法：
1、白萝卜，去皮切丝；肥肉切薄片；小河虾用水洗两遍，捞出沥干。
2、肥肉放入锅中，加适量的水，熬至水干，熬出猪油，捞出油渣。
3、转大火下入小河虾爆炒，加入姜丝和白酒，盖锅盖焖10秒
4、加适量水和盐，倒入萝卜丝，大火煮至汤色奶白，萝卜丝晶莹剔透
5、加适量鸡精和蒸鱼豉油，撒葱花即可。
香辣三丁肉酱
材料：五花肉300克、胡萝卜150克、土豆100克、洋葱50克，六月鲜豆瓣酱100克、郫县豆瓣50克、料酒15克、糖30克、醋20克、酱油10克、八角3克、姜末10克、色拉油50克
做法：
1.五花肉清洗干净，切成黄豆大小的丁备用
2.胡萝卜洗净去皮，切成丁
3.土豆洗净去皮切成丁
4.洋葱去皮洗净切成丁备用
5.锅上火，倒入色拉油烧三成热，下入五花肉肉丁
6.八角爆炒出香味，五花肉油脂溢出
7.放入姜末，倒入胡萝卜丁翻炒，水分减少时倒入土豆丁、洋葱丁翻炒
8.倒入郫县豆瓣、六月鲜豆瓣酱炒匀，烹入料酒、醋、酱油、清水，熬煮水分溢出，酱汁浓稠即可
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