这道家常菜食材很简单，一把金针菇，两张豆腐皮

这道菜的食材很简单，一把金针菇，两张豆腐皮，简单的卷一卷扎起来，就是这样的豆腐皮卷金针菇 。

1.首先将一把金针菇的尾部切去，清洗干净，金针菇在开水中烫一下，捞出淋干水分。把豆腐皮切成长方形的形状，然后将一小把金针菇放在豆腐皮的一头，就这样卷呀卷，最后用一根牙签固定住，然后准备好葱姜蒜末，郫县豆瓣酱，适量的水淀粉。

2.将平底锅烧热，里面加入适量的油，然后将所有的金针菇卷儿平铺在平底锅里，先将一面煎得金黄，然后逐个翻面儿，将两面煎至金黄。

3.然后在中间下入葱姜蒜炒出香味，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，然后在里面加入适量的海鲜酱油、蚝油和盐，注意盐，千万不要放多了，因为之前放的郫县豆瓣酱里已经含有盐分了，接下来加入适量的清水，盖上盖子，焖煮两分钟。

4.清水收的差不多的时候，再淋入适量的一点水淀粉，翻炒均匀，接下来就可以出锅了。看起来是不是特别有食欲的样子呢，其实味道也是相当不错的，全家都爱吃，孩子更是嚷嚷着比肉还过瘾，每次一大盘都吃不够。