这道菜的食材很简单,一把金针菇,两张豆腐皮,简单的卷一卷扎起来,就是这样的豆腐皮卷金针菇 。
1.首先将一把金针菇的尾部切去,清洗干净,金针菇在开水中烫一下,捞出淋干水分。把豆腐皮切成长方形的形状,然后将一小把金针菇放在豆腐皮的一头,就这样卷呀卷,最后用一根牙签固定住,然后准备好葱姜蒜末,郫县豆瓣酱,适量的水淀粉。
2.将平底锅烧热,里面加入适量的油,然后将所有的金针菇卷儿平铺在平底锅里,先将一面煎得金黄,然后逐个翻面儿,将两面煎至金黄。
3.然后在中间下入葱姜蒜炒出香味,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,然后在里面加入适量的海鲜酱油、蚝油和盐,注意盐,千万不要放多了,因为之前放的郫县豆瓣酱里已经含有盐分了,接下来加入适量的清水,盖上盖子,焖煮两分钟。
4.清水收的差不多的时候,再淋入适量的一点水淀粉,翻炒均匀,接下来就可以出锅了。看起来是不是特别有食欲的样子呢,其实味道也是相当不错的,全家都爱吃,孩子更是嚷嚷着比肉还过瘾,每次一大盘都吃不够。
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