大家好,很高兴与各位在这里相见,今天小编中午吃了一份鲍鱼虾鸡煲。虽然价格稍贵,但是口感是非常丰富的。对于小编的同事来说,每天都要面对一个问题就是中午吃什么?其实这都是因为现在美食的选择性太多,但是由于每个人的口味都是不一样的,自己喜欢吃的又只有那么几样,天天吃都吃腻了,而自己想吃的东西又没得卖,就这样就陷入了不知道吃什么的恶性循环中。其实没有人天生就会做饭,都是遇到这种情况后,自己去厨房研究出来的。
小编就是这样,在以前还没吃腻外卖的时候天天点各种不同的菜吃,吃腻了之后就开始每天晚上回家自己研究怎么做菜了。最近最成功的一道菜,就是今天中午吃的这道鲍鱼虾鸡煲,虽然成本有些贵,但是比外面卖的一份可便宜了很多,如果你也感兴趣的话,就来试试看吧,下面小编把我的做法分享给大家吧。
美食名称:鲍鱼虾鸡煲
主料:半只鸡,半斤虾,小鲍鱼适量
配料:大蒜适量,生姜适量,料酒,食用油,食用盐,鲍鱼汁适量。
第一步:首先,我们处理小鲍鱼。我们把它放在盐水里泡15分钟,捞出后沥干水分,再把食用盐撒在鲍鱼表面,接着拿出刷子把一些脏的地方刷干净,然后再用清水冲洗一遍。接接我们用勺子把鲍鱼肉取出,再把黑色的内脏和牙子去掉,这时再把裙边刷洗干净,用刀切出纹路,就这样鲍鱼就处理完毕。
第二步:接下来,我们处理鸡。首先,我们把鸡用清水浸泡一会儿,用清水清洗干净,然后把沥干水分放入碗中,加入两小勺鲍鱼汁进行腌制,腌制时长为半小时。时间的长短,决定是否很好地入味。
第三步:然后,我们处理虾子。首先我们把虾子用清水洗干净,去除虾壳和虾线后,放在一边备用。这时候起锅烧水,锅中加入适量的清水,放入适量的料酒,生姜,用大火进行煮沸,然后把虾子放入锅中焯烫一会后捞出沥干水分。
第四步:起锅烧油,小火将锅加热,然后倒入适量食用油,这时把火调至中火将油烧热,等油烧至四成热时,把姜蒜放入锅中进行爆香,香味出来后,把鸡块放入锅中,加入一碗清水,调至中火,盖上锅盖焖十分钟左右。
第五步:这个时间我们来制作调料,取出一个碗,加入鲍鱼汁,生粉,盐,蚝油,酱油,搅拌均匀即可。等到十分钟后倒入鲍鱼,和调料,再加入适量的清水焖煮二十分钟,再倒入虾进行翻炒,最后大火进行收汁即可。
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