精选美食：泡椒鱼片、虾仁炒豆芽、蛋皮虾仁、糯香菜包的做法

虾仁炒豆芽

材料：

虾、黄豆芽、蚝油、酱油、盐、油

做法：

1.虾去壳处理干净，用蚝油、酱油腌制5分钟。

2.豆芽洗净，控干水分备用。

3.锅中放适量油，倒入腌好的虾，翻炒至变红色。

4.倒入洗好的豆芽，炒至变软后加入盐，大火翻炒收汁即可。

蛋皮虾仁

用料

虾仁、面粉、鸡蛋、食盐、椒盐

做法

1.虾仁解冻后洗净备用，面粉加鸡蛋和食盐先拌一下，然后加水调稀

2.面糊的稀度基本以能完全挂住虾为准。

3.起锅烧热油，将裹好面糊的虾仁放入，炸至金黄捞出。

4.装盘撒椒盐即可。

糯香菜包

材料：

猪肉馅、虾皮、糯米、香菇、蒜苗、油、盐、酱油、白菜叶

做法：

1.白菜和蒜苗洗净，蒜末和香菇分别切碎。

2.用开水烫一下白菜叶备用。

3.锅里放适量油，下入猪肉馅炒至变色，再放入虾皮、蒜苗、香菇炒出香味，加入酱油、盐调味。

4.炒好的肉馅和煮好的糯米饭搅拌均匀。

5.取一片菜叶包上馅，放入锅里蒸上25分钟即可。

泡椒鱼片

材料：

草鱼、莴笋、红椒、枸杞、食盐、冰糖、味精、姜、八角、花椒、干辣椒、泡椒、茴香、白酒

做法：

1.姜切片，干辣椒切段，枸杞洗净，红椒和莴笋切片。

2.将八角、茴香放入调料盒中，与姜、干辣椒段、泡椒、花椒、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒一起放入锅中，加适量水煮开后，倒入碗中晾凉备用。

3.将鱼肉切成片，放入沸水中烫熟，捞出沥干水分。

4.再把鱼片、红椒片、莴笋片放入卤汁碗里，加盖冷藏泡1小时以上即可。