美食推荐：皇朝石板烤肉、鱿鱼椒麻鸡、凉拌薇菜制作方法

皇朝石板烤肉

主料：羊里脊，薯条，西兰花，番茄。

调料：料油，鸡精，盐，味精，鸡汁，胡椒粉。

制作步骤：

1、将西芹、大葱、姜、蒜、青红尖椒、洋葱、胡萝卜剁碎榨汁，拌入料油、盐、鸡精、味精、鸡汁、胡椒粉调匀，放 入整条羊里脊盖满腌料，覆保鲜膜入保鲜冰箱腌制12小时。

2、走菜时取出腌好的羊里脊下清水锅煮20分钟，使里脊肉基本定型，捞出擦净水分，切成厚约1厘 米的片，入烤箱上火下火均为200℃烤10分钟，取出装入热石板，搭配炸薯条、汆熟的西兰花、小番茄即可上桌。

鱿鱼椒麻鸡

原料：净乌鸡400克，鲜鱿鱼300克，青红小米椒节100克，蒜薹节30克，鲜花椒、干花椒、姜片、蒜片各少许。

调料：麻辣鲜露、盐、料酒、味精、花椒油、菜油各适量。

制法：

1、把乌鸡斩成丁，纳碗加盐、料酒码味，待用。

2、把鲜鱿鱼剞花刀，改成小块后投入沸水锅，汆一水便捞出。

3、锅上火放菜油，烧至五成热时，下已码好味的乌鸡丁，炒断生后加入鱿鱼块、青红小米椒节、蒜薹节、鲜花椒、干花椒、姜片、蒜片一起炒，边炒边加入麻辣鲜露、味精、料酒、盐和花椒油，炒匀便起锅装盘，即成。

凉拌薇菜

特点：脆嫩无比，蒜香爽口，老少皆宜。

味型：蒜泥味

主料：薇菜100克。

辅料：芦笋10克。

调料：葱油10克、蒜10克、味精5克、小米辣2克。

制作：

1、将薇菜用热水发胀，用剪刀剪成小段，冲水除去苦味，下锅煮熟，小米辣切成薄片；

2、笋去皮，切成厚片，加入薇菜、芦笋调味装盘，再撒小米辣。

提示：薇菜没有发胀，口感不脆嫩。