香辣红烧肥肠
材料:熟猪大肠、胡萝卜、青椒、香菜、花生油、酱油、盐、味精、料酒、醋、白砂糖、淀粉、大葱、姜
做法:
1、熟猪肥肠洗净之后,切成段。
2、胡萝卜洗净切片、青椒切段、香菜切末、葱切葱花、姜切丝,淀粉加水调成水淀粉。
3、起锅烧油,炒香姜丝,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋、鲜汤,煮开。
4、加入味精翻炒一下,加入胡萝卜、香菜、葱花,炒至胡萝卜断生后。
5、加水淀粉勾芡即可。
韭菜花炒河虾
做法:
1.将河虾剪出虾头处理干净,韭菜花切成小段,红椒切成片备用。
2.热锅下油,倒入处理好的河虾,炸至酥脆捞出控油,接着倒入韭菜花段拉熟倒出控油备用。
3.热锅下油爆香洋葱粒蒜蓉,倒入炸好的河虾和韭菜花段,红椒片翻炒。
4.加入适量的盐,大火翻炒均匀即可出锅。
乡镇杀猪肉
c材料:猪肚、猪口条、猪五花肉、猪瘦肉各100克,芹菜节10克,蒜苗节10克,青椒节10克,小米椒5克。酱油、盐、味精、鸡精、菜油各适量。
做法
1、把猪肚、猪口条、猪五花肉、猪瘦肉分别切成片,待用。
2、往热锅里倒入适量菜油烧热,先放入五花肉煸香,然后加入猪口条、猪肚和瘦肉一起翻炒。
3、加入少许酱油,放入小米椒圈、芹菜节、蒜苗节和青椒节,翻炒过程中调入盐、酱油、味精和鸡精,炒熟便可起锅装盘。
芽菜萝卜条
材料:胡萝卜、豆角、肉末、碎芽菜、姜末、蒜末、花椒、干辣椒段、盐、生抽
做法:1.将豆角去筋,切成段;将胡萝卜去皮切成和豆角相同的段。
2.锅内倒入适量油,加入豆角中小火煸至熟透,表皮略皱。同样的方法将胡萝卜煸熟。
3.锅中留少许底油,加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒段爆香,放入肉末煸炒至变色,加入芽菜。
4.放入豆角和胡萝卜翻炒均匀,放入盐、生抽调味即可
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