啤酒鸭：咸香入味，不柴不腥，超好吃哦

啤酒已经作为现代餐饮调料了，网上很多的小龙虾菜谱都会放啤酒，像炖肉、火锅啥的也有放啤酒的配方，最好接触啤酒的菜应该是啤酒鸭。纯小麦酿制的啤酒经过高温，去除了酒精味，麦香味与肉香融合，还能减少肉的腥味或异味，做出来的菜吃不出啤酒味，也没有酒精味。

啤酒鸭

食材：

鸭子500g、八角1颗、香叶3片、桂皮1小块、辣椒2-3根、啤酒300ml*2、

姜蒜适量、鸡饭老抽适量、油适量、一品鲜酱油适量、盐适量

1. 材料备齐。

2. 热锅少油润锅，放入鸭子翻炒到表面失去水分，下八角1颗、香叶3片、桂皮1小块、辣椒2-3根、姜蒜翻炒均匀，然后下生抽、老抽翻炒出香味。

3. 下啤酒烧沸腾，小火焖50分钟左右。

4. 出锅前加入少盐收汁即可。

5. 香喷喷。

小窍门：

1、鸭子当然是仔鸭，老的不要拿来焖啊。

2、如果时间允许，可以多焖些时间，那样会更香。

3、焖煮的时候如果水没了，记得添加热水。