【五花肉土豆炖豆角】
虽定居成都有十年之久，早已习惯了成都的麻辣味道，但是骨子里就是东北人！味蕾是从小被培养起来的，隔三差五还是要做上一顿东北特色菜“五花肉土豆炖豆角”来解解馋。当然如果把五花肉换成排骨也是香，可是现在排骨太贵了，而且炖起来比较耗时，还是五花肉既解馋又实惠。
制作方法：
1、 五花肉洗净入锅中煮至用筷子轻轻一插即可穿透，取出晾凉切成薄片备用。
2、 无筋豆角掐头去尾折成长段。
3、 土豆去皮洗净切成滚刀块备用。（最好选择黄瓤土豆，挂沙口感好）
4、 锅中加入适量的油烧至5成热，下入姜片煸香，放入五花肉片翻炒至边沿微微翘起，煸炒出多余的油脂。
5、 放入豆角翻炒至变色后加入土豆块拌匀，加入和食材持平的水，调入1汤匙蚝油，2汤匙生抽，少许盐，盖上锅盖中火焖炖20分钟左右。
6、 最后撒入蒜片（鸡精、味精）提鲜即可盛出。
【白灼大青虾】
作为晚餐的快手菜，白灼大青虾是个好选择，几分钟就搞定！做法还是有注意事项的，细看详解。
制作方法：
1、 做白灼虾一定要选择鲜活的大虾，才可以保证虾肉紧致有弹性。
2、 先来处理大虾：剪去虾枪、虾须，用干净的牙签从头部后方探入搅一搅再挤出虾脑等脏东西。
3、 用牙签从尾部上数第三节接缝处斜斜地探入挑出虾线，洗净备用。
4、 锅中放入几片生姜，加入少许水，只要能够和虾身持平即可，无需过多。水开后加入1汤匙料酒。
5、 倒入处理过的大青虾煮至水再次沸腾大虾变红后持续1分钟即可捞出，过冷水沥干装盘。
6、 如果喜欢蘸料汁可以用蒸鱼豉油+味极鲜酱油+姜蒜末、香葱花、小米辣碎等按自己喜好调制即可。
【蚝油杏鲍菇】
这是一道我家家常餐单里点菜率最高的素菜，隔三差五做一次，有着淡淡的杏仁香，又有着鲍鱼般的的肉质，口感香脆有嚼劲，比吃肉还香，做法还很简单，建议收藏。
制作方法：
1、 选择长相粗壮匀称的杏鲍菇一根，洗净后横切成圆段。
2、 每片圆段轻轻切成花刀，形成无数个小方格块状，这样处理一是很美光，二是非常容易入味。
3、 取一小碗调制调料汁：1汤匙蚝油、2汤匙味极鲜酱油、1/2汤匙白糖，加半碗水搅拌均匀。
4、 锅中热油，下入杏鲍菇煎至两面微微变色，淋入调好的调味汁，调中火盖上锅盖慢炖8分钟左右收汁。
5、 盛出摆盘，撒上香葱花装饰即可上桌。
【时蔬肉丸汤】
南方人的餐桌总会有一碗汤，餐前喝一碗健脾暖胃，还有微微的饱腹感，可以减少米饭的食用量，间接起到减肥瘦身的作用。
制作方法：
1、 选择2肥8瘦的猪肉搅成或者剁成细肉末。
2、 猪肉末放入大碗中调入1汤匙蚝油、2汤匙生抽、少许的五香粉、白胡椒粉搅拌均匀。
3、 分次加入10%量的葱姜水，搅打至水分完全被肉馅吸收。
4、 拿起肉馅摔打约50次左右肉馅变得紧致有弹性，准备完毕。
5、 锅中烧开水，用小勺舀起肉馅滚圆成丸子放入锅中，如果动作不熟练也可把肉丸全部做好后再来一起放入锅中。
6、 煮至肉丸浮起时放入切好的番茄片、黄瓜片、豌豆尖或者小白菜等煮熟，撒入少许盐调味即可。
【火龙果苹果银耳羹】
在准备做菜之前直接在电炖锅中放入冰糖银耳隔水炖40分钟，最后切入火龙果丁和苹果丁继续炖20分钟。晚餐的米饭就不做了，吃上一碗银耳羹足以，满满的天然胶原蛋白、多C多漂亮。
一杯红酒微微醺，月色更迷人。
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