材料:蛤蜊、干辣椒、姜蒜葱、油、酱油、酒
做法:
1、蛤蜊清洗一下,然后放入淡盐水中浸泡一段时间,让蛤蜊吐沙子。之后清洗几遍沥干水分。
2、锅中放入油加热,然后放入姜蒜还有干辣椒翻炒,之后放入蛤蜊翻炒。
3、爆炒蛤蜊打开之后,放入适量酒爆炒,或者是盖上锅盖煮一下。
4、最后放入适量的盐、酱油、葱翻炒一下就可以了
做法:
1、把野猪排剁成大块,下冷水锅里烧开并汆净血水后,捞出来下五成热的油锅里,滑油后待用。
2、净锅入菜油烧热,先下豆瓣酱炒香,加葱姜末、海鲜酱、排骨酱、豆腐乳等炒匀后,掺鲜汤并下入猪排骨,换入高压锅压35分钟至熟。
3、开盖后,再放入汆过水的山药块,烧10分钟至山药熟透。起锅装石锅里,上桌点火便可食用。
主料:
三文鱼三块(约80克),北极贝2个。
辅料:
西兰花1朵,小米椒1个,葱姜、黑胡椒碎适量。
调料:
黄油,黑胡椒汁适量。
做法:
1、小米椒改刀切成四瓣(装饰用,不能断),用凉水泡5分钟;西兰花飞水,备用;北极贝取肉,备用;取净碗,倒入三文鱼块,加入葱姜、黑胡椒碎,腌制十分钟备用。
2、取煎锅,下黄油,倒入腌好的三文鱼文火煎制;待三文鱼煎至八成熟时,倒入北极贝,煎半分钟,盛出备用;三文鱼煎3分钟至呈两面金黄色后,盛出如图装盘,最后浇上黑胡椒汁(提前加热)即可上桌。
小贴士:
此菜一定要掐准三文鱼的成熟度,再放入北极贝同煎,一是为了避免两者过老,二是为了节省时间和煤气。
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