营养好滋味，美味又可口，青山学几道美味，保证您的家人都爱吃

美食名称：云绿豆炖老鸡

〔材料〕 母鸡半只、绿豆50克、莴苣300克、枸杞适量。 〔调料〕 盐、姜、葱结、料酒。

做法 1.母鸡洗净斩块，放入沸水中焯一下，取出冲尽血水备用；莴苣去皮洗净，切块备用；枸杞用温水泡发备用；姜用刀拍破备用。 2.锅内放入凉水、鸡肉块、姜块、葱结用大火煮沸，撇净浮沫，改小火炖10分钟。 3.放入绿豆、枸杞、盐、料酒煮至绿豆熟烂，捞出姜块、葱结。 4.加入莴苣块煮熟即可。

美食名称：豆腐干爆鸡丝

〔材料〕 豆腐干150克、鸡肉150克、蒜苗50克。 〔调料〕 植物油、干红辣椒、甜面酱、白糖、酱油、料酒、味精。

做法 1.鸡肉洗净，切丝；蒜苗摘洗干净，切成2厘米长的段；豆腐干切薄片；干红辣椒洗净，切丝。 2.锅内倒油烧热，放入鸡肉丝炒至发白，放入甜面酱炒至红色，放入豆腐干片、干红辣椒丝、料酒、酱油、白糖、味精，翻炒几下，放入蒜苗，炒至断生即可。

美食名称：云吞炖乳鸽

〔材料〕乳鸽1只、云吞10个、枸杞10克、油菜6棵。 〔调料〕 葱结、姜、味精、鸡精、盐、胡椒粉。

做法 1.乳鸽宰杀好后，去毛洗净，放入沸水中焯一下，以去血水；姜拍破。 2.乳鸽捞出冲洗干净，与葱结、姜一起放入高压锅中煮熟。 3.食用前取乳鸽汤肉，加适量清水煮沸，放入云吞、油菜煮3分钟；加入枸杞、盐、味精、鸡精、胡椒粉调味即可。

贴心小提示 做此道菜时，可将乳鸽切小块，取恰好能吃完的量煮沸，再放入云吞，这样就不会浪费了。

美食名称：海带丝炖老鸭

〔材料〕 鸭子1只、水发海带300克。 〔调料〕 料酒、盐、味精、葱末、姜片、花椒、胡椒粉。

​做法 1.鸭子洗净后剁成小块；发好的海带洗净，切丝备用。 2.锅内放水，再放入鸭肉，煮沸后撇去浮沫。 3.加入料酒、葱末、姜片、花椒、胡椒粉、海带丝，煮沸后改用中火煮至鸭肉烂熟。 4.加入盐、味精调味即可。

贴心小提示 鸭肉脱骨烂香，海带鲜嫩好吃，夏季多吃一些海带、鸭子不仅能补充由于天热体内流失的大量维生素和蛋白质等营养物质，还能利水消肿、防暑祛热。