美食制作：酱爆香螺。特别下饭的美味海螺

酱爆香螺

酱爆菜里下饭菜无数，说到下酒菜，酱爆香螺必须拥有姓名。

丰腴细腻，鲜美诱人的香螺经过大火爆炒，吮指留香，连汤汁都不想剩下来！

食材清单

海螺500克，青椒1个，美人椒2个，葱10克，姜10克，蒜10克，郫县豆瓣酱1汤匙，白酒1汤匙，糖1茶匙，盐适量，油适量，甜面酱1茶匙，生抽1汤匙

烹饪方法

1 / 准备好所需食材和调味。

2 / 海香螺买来放淡盐水中静养半日，使其吐净泥沙，然后反复冲洗，沥水待用。

3 / 姜蒜去皮切末；葱白切成丁，葱丝待用；青红椒去籽切成菱形片状。

4 / 油锅中放入葱白、姜末、蒜末爆香。

5 / 将郫县豆瓣酱事先剁细碎些。豆瓣酱和甜面酱加入锅中，炒出红油，使酱汁呈润泽冒泡状。

6 / 加入香螺大火爆炒翻匀。

7 / 淋入白酒。

8 / 调入生抽、盐、糖炒匀。

9 / 放入青红椒片炒匀。

10 / 加一小碗热水，加盖焖二三分钟，最后大火收浓酱汁即可。

11 / 香螺装盘，葱丝点缀。美味的酱爆香螺就做好了。