苦瓜炒排骨、蒜炒猪肚、芝麻拌豆芽、木耳虾仁炒鸡蛋的做法

苦瓜炒排骨

材料：

苦瓜、排骨、朝天椒、盐、味精、鸡精、酱油、蒸鱼豉油

做法：

1.把仔排剁成小块，冷水下锅，焯出血沫，捞出待用。

2.起锅放油烧热，放入姜片煸香。

3.放入仔排、干黄椒同炒，放适量高汤，调入盐、味精、酱油煨至排骨脱骨，捞出备用。

4.苦瓜去瓤，切成片加盐腌10分钟，挤干多余水分。

5.另起锅烧油，放入苦瓜炒至断生，倒入排骨炒匀，加蒸鱼豉油炒匀即可。

蒜炒猪肚

材料：

猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精

做法：

1.生猪肚用玉米面、醋反复洗三次后，放入冷水锅中，加入八角、葱、姜煮40分钟，取出猪肚切成条。

2.另起锅烧水，下入大蒜，煮至半透明。

3.青红椒洗净，切成菱形片。

4.煮蒜的锅中，取出大蒜，下入肚条煮两分钟。

5.起锅烧油，下入蒜头煎成金黄色，下入香菇，再下猪肚条炒一分钟后。

6.加少许水，加两茶勺辣酱、一汤勺酱油、两茶勺糖、一茶勺盐和一茶勺胡椒粉。

7.炒至汤汁剩下三分之一时，加入水淀粉，放入青红椒片。

8.炒至青红椒断生，加入少许味精炒匀即可。

芝麻拌豆芽

材料：

豆芽、盐、干辣椒、蒜、胡椒粉、鸡精、芝麻油、芝麻

做法：

1.起锅烧水，放入盐和干辣椒烧开。

2.放入洗净的豆芽，煮3分钟。

3.倒入漏盆中，控干水分。

4.挑出煮软的干辣椒切成丝，把蒜捣成蒜泥。

5.控干水分的豆芽放入容器中，放入胡椒粉、鸡精、芝麻油、辣椒、蒜泥、芝麻拌匀即可。

木耳虾仁炒鸡蛋

材料：

虾、鸡蛋、木耳、韭菜、花生油、食盐、葱、水

做法：

1.木耳用温水泡发，韭菜洗净择好，切成寸段。葱切末备用。

2.泡发好的木耳去掉根部，撕成小朵，鸡蛋打散，加入两勺清水打匀备用。

3.虾洗净剥皮，去掉虾线，起锅烧开水，将虾放入，焯至八成熟。

4.起锅烧油，烧至六成热，将鸡蛋倒入炒熟，划散后，捞出控油。

5.另起锅烧油，加入葱花爆香，将木耳放入锅中翻炒1分钟。

6.倒入虾仁，加入适量的盐翻炒均匀。

7.加入煎好的鸡蛋、韭菜快速翻炒至韭菜断生即可。

记得按时吃饭哦！