推荐菜一、茴香鸡蛋包子
用料
茴香 四两、鸡蛋 3颗、五香粉 适量、盐 5克、香油 8克、饺子粉 300克、葱姜 适量、糖 4克、生抽 一勺
做法步骤
1、面粉放入酵母水揉成团发酵备用。
2、最最新鲜嫩的茴香洗净切碎备用。
3、热锅把炒鸡蛋,放少许盐
4、把炒好的鸡蛋里放入五香粉,生抽,糖调味
5、把切好的茴香放入鸡蛋盆里,香油也放进去,最后放入切成末的姜和葱,顺时针不停搅拌,搅拌均匀
6、此刻面已经发好了,有蜂窝状的组织
7、把面轻轻揉光滑即可
8、分成若干个小剂子,擀成圆形,中间后,边薄
9、放入馅
10、捏起来,我捏的不好看,要多加练习
11、包子就都做好啦,水开后放入包子,大火蒸十五分钟即可。如果包子很大就蒸18分钟。素包子好熟
12、叮叮叮出锅啦,趁热享用吧
推荐菜二、麻辣肥肠鱼
材料:韩国泡菜、青菜、白萝卜丝、白玉菇、木耳、肥肠、鱼片、牛肉粉、藤椒鸡汁、辣油、葱油、香葱末、高汤、白胡椒粉、盐、味精、鸡粉
做法:
1、锅内加入水烧开,加入青菜、白萝卜丝、白玉菇、木耳焯水捞出垫在碗的底部。
2、将肥肠切片,鱼片和肥肠也焯水捞出备用。
3、另起锅加入高汤、牛肉粉、胡椒粉、藤椒鸡汁、盐、味精、鸡粉烧开,加入鱼片、大肠小火烧两分钟捞出装入碗内。
4、将香葱末撒在上面。
5、将辣油、葱油烧热浇在上面即可。
推荐菜三、柠檬蒸鱼段
材料:鱼段、柠檬、小米辣、盐、香菜、姜、葱、蒜、料酒、胡椒粉、糖、酱油
做法
1、将买的鱼段解冻后,用料酒、盐、胡椒粉腌20分钟。
2、小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。
3、蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片,再放上腌过的鱼段。
4、碗中放入蒸鱼酱油、柠檬汁、糖混合均匀,放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。
5、鱼段淋上调好的碗汁,放入蒸锅中,大火蒸8分钟。
6、取出后放上柠檬片和香菜即可。
推荐菜四、榨菜牛肉丁
材料:牛里脊300g;榨菜100g;紫洋葱100g;芹菜100g;葱1勺;姜1勺;蒜末1勺;盐1/2小勺;糖1/2小勺;鸡精1/2小勺;白胡椒粉1/2小勺;辣豆瓣酱1大勺;料酒2小勺;干淀粉少许;食用油2大勺;
做法
1.材料及处理:牛里脊切成手指肚大的丁,加入盐、料酒和干淀粉,腌制15分钟左右;
2.榨菜切成和牛肉差不多大的丁,洗净并用清水浸泡去除咸味儿,中间多次换水并挤干,用之前捞出彻底挤干水分;
3.芹菜切丁;洋葱切片;豆瓣酱剁碎;葱姜蒜切末;
4.起炒锅,热锅凉油,小火煸炒豆瓣酱至出红油,并加入葱姜蒜末煸炒出香味儿下入牛肉丁,转大火,快速煸炒至牛肉丁变色;下入榨菜丁、芹菜丁、洋葱片,继续大火煸炒均匀;
5.加胡椒粉调味儿;加糖炒匀;
6.最后加入少许鸡精(忌讳鸡精的可以不加);翻炒均匀,即可。
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