材料:鸡蛋3个,黄瓜一根(小),葱花适量,面粉一碗,盐适量。
做法:
1、 准备好食材。
2、 黄瓜切丝或切碎都行,小葱切碎备用。
3、 取一个大点的容器,将切碎的黄瓜,葱花,鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。
4、 加入适量盐调味。
5、 再加入面粉。
6、 先将面粉和所有菜搅拌均匀。
7、 然后少量分多次加入清水调成糊状。
8、 差不多这样的流动面糊。
9、 平底锅放少许油烧热
10、 油热后,用汤匙把面糊舀入热锅中,大约一次放两勺,迅速转动锅子让面糊摊圆,中小火慢慢煎。
11、 两面煎至表面金黄即可。
12、 直接吃或者切成自己喜欢的形状既可。
原料:
肥牛350克,春卷皮数张,蛋黄2个,面包糠、干生粉、湿生粉各少许。
调料:
蚝油10克,东古一品鲜酱油5克,味精5克,鸡粉6克,保卫尔牛肉汁5克。
做法:
1、将牛肉切成7×4×0.5厘米的片,用调料腌制2小时。
2、蛋黄打散,下入干生粉、湿生粉抓匀,待用。
3、摊开春卷皮,抹上蛋液,放上腌好的牛肉片(摊开),包好后在收口处沾上湿生粉,再沾蛋黄,裹上面包糠,待用。
4、油烧至五成热,下入“3”炸至金黄色,捞出控油;再把油温升高至七成,复炸一遍,倒起,用吸油纸吸干油份,装盘摆出造型,上桌即可。
材料:牛肉 、土豆、胡萝卜 、姜、蒜、生抽、冰糖、盐 、八角、桂皮、香叶、茴香 、清水
做法:
1、600g牛肉洗净切成块,200g土豆去皮、300g萝卜去皮,滚刀切成块状;
2、大火烧开水,将切好的600g牛肉焯水去血沫,控水备用;
3、锅中倒入少许食用油,把切好的土豆和萝卜块大火提前翻炒几下,盛出来备用;
4、锅中重新倒油,加入5片姜、3瓣蒜、2个八角、1片桂皮、少许香叶、少许茴香大火炒出香味;
5、再倒入焯好水的牛肉,加入15g生抽、15g冰糖、适量盐继续大火翻炒均匀;
6、倒入提前炒过的土豆和萝卜块,加入没过食材的清水,大火烧开后转中小火焖煮约30分钟即可;
7、出锅前,再用大火收汁即可出锅装盘。
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