仔姜牛肉丝：多吃可远离医生的家常菜

需要准备的食材:嫩姜、牛肉、料酒、生抽、食用油、生粉、苏打粉、豆瓣酱、老姜、食盐、香菜、小红辣椒、大蒜。

做法:

1、先将所需的食材准备好，再把牛肉筋膜去掉，清洗干净后逆着丝将牛肉切成丝状备用。

2、取出一个干净的小碗，将料酒、生抽、苏打粉、生粉、豆瓣酱和少量的老姜倒入碗中，搅拌均匀，再把牛肉丝也放入碗中，腌制半个小时左右即可。

3、在腌制牛肉过程中，可以先把嫩姜洗干净然后切成丝，也放入一个小碗中，并往碗里倒入少许食盐将嫩姜腌制片刻，还需把香菜也洗干净备用。

4、待牛肉腌制好后，把锅洗干净，然后开火将锅烧热，再往锅里倒入适量食用油，待油烧热后把腌制好的牛肉丝放入锅中，开大火快速滑炒一分钟左右盛出。

5、然后把提前准备好的小红辣椒和大蒜切好，并把腌制好的嫩姜的水分挤干，备用。

6、再次往锅里倒入适量食用油烧热，接着把小红辣椒、大蒜和嫩姜丝倒入锅中炒香，炒香后还要把炒过的牛肉丝也倒入锅中，大火翻炒片刻后再加入香菜和生抽，大约三十秒后就可以出锅啦！

温馨提示:小伙伴如果喜欢这道美食有汤的话，可以在第二次炒牛肉时往锅里加入少许水。