1.清炖羊肉汤

食材：羊腿肉、白萝卜、枸杞、山楂、小葱、姜、葱、料酒、盐

做法：1、将羊腿肉洗净后切成块

2、将锅中倒入凉水，放入羊肉、姜片，开锅倒入料酒，浮末飘起后关火。

与此同时在另一个锅中烧水（家中有砂锅最好用砂锅），

3、把羊肉用锅中的热水将浮末涮干净，放进水开的锅中。放入入小葱、姜片、山楂，盖上盖子，小火慢炖

4、萝卜洗净切成块，在羊肉炖熟（软烂可以咬动）后放入萝卜块和枸杞。

5、看汤量放盐，萝卜熟后就可以出锅了～

提示：1.焯水后的羊肉一定不要放入凉水中在炖，否则会导致不易熟。

2.不想繁琐可以直接撇去浮末，用原汤炖煮，味道更好，就是油脂会丰盛一点。

3.放入山楂，可以使肉质熟的快，还可以去膻味。

4.可以在炖羊肉的适合将山楂换成韭菜花，也是非常香的。

小贴士：羊肉可以助阳生热、温暖健脾，但性温热，吃多容易上火；白萝卜有清凉、去火之效，可以说两者是绝佳搭档。

2.清蒸多宝鱼

食材：多宝鱼、姜、葱、红椒、生抽（蒸鱼豉油）、食用油、盐、料酒、柠檬

做法：1.将多宝鱼清洗干净

2.多宝鱼割花刀（方便入味），放入盆中，放葱、姜、蒜、盐、料酒、盐，挤入几滴柠檬汁，腌制10分钟左右。

3.盘子铺上姜片、葱段，放入鱼。

4.上锅蒸至10-12分钟，取出。

5.葱、姜切丝用少量的水浸泡，浸泡10分钟后取出。红椒切丝

6.蒸好的鱼将底部葱、姜取出。将蒸鱼的盘中的汤汁倒入葱汁水里。

7.开火，葱姜水倒入锅中，放入生抽（蒸鱼豉油），烧开，倒入蒸好的鱼身上

8.浸泡的葱姜、红椒丝放在鱼身上

9.起锅烧油，油热浇在鱼身上。

小贴士：鱼肉有补虚强身、养肝补血的效果，还能降低胆固醇。

食材：鸡腿（整鸡）、香菇（干、鲜都可以）、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、食用油、料酒、八角、香叶、冰糖

做法：1.香菇洗净，放水水中浸泡

2.鸡腿切成块，洗净，冷水下锅进行焯水，放入料酒，开锅捞出。

3.鸡块放入锅中，倒入一半热水，将泡香菇的水倒入，开火。

4.放入冰糖、生抽、老抽、葱姜蒜、香料。

5.水烧开后放入香菇、盐

6.小火慢炖25分钟，即可出锅。

小贴士：鸡肉有温补气血、补血生肌的效果，而香菇有健脾胃作用，消化不良、便秘的同学可以适当食用

冬季我们可以适当增咸，因为咸为入肾，有滋阴肾的效果，但也不能过度，以免加重心血管疾病。

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