蒜辣通心粉、青椒爆炒扇贝肉、鸡腿肉炖宽豆角的做法

蒜辣通心粉

材料：

斜管面、西红柿、洋葱、蒜、玉米肠、煎豆腐、蒜蓉辣酱、生抽、白糖、黑胡椒粉、芝士、油、香菜

做法：

1.把斜管面放入锅中，煮至变软。

2.锅中加入适量油，油烧热后，放入蒜和葱，炒出香味。

3.将西红柿切成小块，放入锅中，盖上盖子小火焖到变软，开盖碾成泥，加入蒜蓉辣酱、糖、生抽、黑胡椒翻炒均匀。

4.将芝士放入锅中，盖上盖子关火焖到芝士融化，将煮好的面一起拌匀即可。

青椒爆炒扇贝肉

材料：

青椒、扇贝肉、食用油、葱、姜、蒜、盐、香醋、白糖、蚝油、料酒、清水、生粉、老抽

做法：

1.将冷冻扇贝肉放入清水里浸泡5分钟，把表面的冰化开即可，将每个扇贝肉的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。

2.全部处理好后加少许盐，轻轻抓揉，再用清水冲洗干净。

3.锅中倒入清水，滴少许料酒，放入洗好的扇贝肉，大火焯熟后，捞出备用。

4.取一个碗依次加入白糖、料酒、老抽、蚝油、清水和生粉等，搅拌均匀。

5.姜切成姜末，蒜切成蒜末，葱切成葱花，青椒洗净后切大块。

6.炒锅烧热后，倒入适量油，下入青椒块，快速翻炒至青椒变色后立即盛出。

7.锅中留底油，下入葱、姜、蒜炒出香味后，放入扇贝肉大火翻炒均匀。

8.接着倒入调好的料汁和青椒翻炒均匀，沿锅边淋上一圈香醋去腥增香即可。

鸡腿肉炖宽豆角

材料：

大鸡腿、宽豆角、胡萝卜、生抽、料酒、老抽、八角、花椒、茴香、香叶、豆蔻

做法：

1.鸡腿切成小块，葱姜蒜切碎。

2.热锅烧油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角爆香。

3.放入鸡块，爆炒至变色。

4.放入茴香、香叶、豆蔻、陈皮、白砂糖继续翻炒至上色。

5.加入半碗水，放入盐，盖上锅盖，小火炖15分钟。

6.再加半碗水，放入切好的胡萝卜块和蒜。

7.最上面铺一层宽豆角，盖锅盖中火炖10分钟。

8.开锅后翻拌均匀，大火收汁即可。