精选美食：豉香辣豆腐、黄桃可乐鸡翅、家常尖椒肉丝、蕨菜炒鸡丝

黄桃可乐鸡翅

材料：

鸡翅、黄桃、姜、料酒、老抽、生抽、可乐

做法：

1.鸡翅正反面各划上两刀。

2.姜切片，黄桃削去外皮切成条。

3.起油锅，下入姜片，煸出香味。

4.把鸡翅放入锅中，煎至两面金黄。

5.再放入黄桃条，倒入老抽、生抽、料酒、可乐。

6.开大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖到鸡翅熟透。

7.再转回大火，快速收汁即可。

家常尖椒肉丝

材料：青红尖椒、猪肉、姜、淀粉、油、盐、鸡精、酱油

做法：

1.猪肉切丝，放入少量淀粉拌匀。

2.青尖椒和红辣椒切丝，姜切丝备用

3.起锅倒油，油热后，放入姜丝炒出香味。

4.将猪肉放入锅中翻炒，等猪肉炒至变色。

5.放入青红尖椒翻炒均匀。

6.炒至断生后，加入酱油、鸡精、盐调味即可。

蕨菜炒鸡丝

材料：蕨菜、鸡脯肉、干淀粉、精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝

做法：

1.将蕨菜洗净，用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出，切为2厘米的长段备用。

2.鸡肉切丝，放入碗中加盐、味精、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

3.炒锅中入油，烧至七成热，将鸡丝倒入炒熟，控油备用。

4.锅中留底油，放葱、姜、料酒、酱油炝锅。

5.倒入鸡丝和蕨菜，煸炒均匀即可。

豉香辣豆腐

材料：豆腐、香辣豆豉、指天椒、葱、生抽

做法

1.豆腐切成小块，指天椒切成圈，葱切成葱花，香辣豆豉备好。

2.起锅放油烧热，然后把豆腐块放入，用中火煎至金黄，盛出备用。

3.另起锅下油，爆香葱白，然后把指天椒、香辣豆豉放入炒香。

4.倒入煎好的豆腐，淋入生抽，翻炒均匀，撒上葱花即可。