酱烧鸡丁白玉菇、辣子小白菜、腐皮炒肉丝、虾仁炒芦笋

酱烧鸡丁白玉菇

材料：

鸡腿、白玉菇、沙茶酱、盐、水淀粉、白糖、鸡精、黑胡椒粉、香油

做法：

1.鸡腿洗净，去皮去骨，把肉切成丁备用。

2.鸡肉丁加入盐、黑胡椒粉拌匀备用。

3.白玉菇去尾，掰开，洗净备用。

4.沙茶酱加适量水，调成糊备用。

5.锅内倒入少许油，把鸡丁倒入翻炒至变色后，捞出备用。

6.锅中留少许油，放入白玉菇翻炒至发软。

7.把鸡丁倒入锅中，加入沙茶酱炒匀。

8.加适量水把白玉菇、鸡丁、沙茶酱炒匀，烧2分钟。

9.调入适量盐炒匀，再加水淀粉炒至汤汁粘稠即可。

辣子小白菜

材料：

小白菜、干辣椒、盐、生抽、油、鸡精

做法：

1.小白菜清洗干净，切段。

2.锅里倒入适量油，倒入小白菜快速炒散。

3.加入干辣椒大火炒匀。

4.调入盐、生抽调味。

5.再加入鸡精，快速炒匀炒散即可。

腐皮炒肉丝

材料：

猪肉、腐皮、青红椒、虾米、盐、酱油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥

做法：

1.猪肉、豆腐皮、青红椒洗干净分别切丝。

2.豆皮丝入沸水锅中焯熟，捞出控干水分，虾米泡软。

3.锅内加油烧热，放入肉丝炒至变色，加酱油翻炒均匀，盛出备用。

4.将腐皮丝和青红椒丝、肉丝一起放入盘中，撒上虾米。

5.将蒜泥、盐、香油、醋、味精调成汁，浇在盘中即可。

虾仁炒芦笋

材料：

芦笋、虾、油、料酒、淀粉、盐、糖、葱

做法：

1.芦笋冲洗干净，虾剥去虾壳和虾头，用刀将背部划开，冲洗干净。

2.洗好的虾肉加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

3.将芦笋刨去老皮切老根，下水焯烫后过凉水切段备用。

4.起油锅，放少许油烧热后下腌制好的虾滑散。

5.下入芦笋翻炒均匀，加入少许盐、糖调味，撒上葱花即可。