茄子氽儿面
材料：茄子、葱、姜末，蒜片。黄酒、盐、酱油。
做法：
1.茄子切成细丝，肉切成片。
2.锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。
3.倒入酱油。
4.继续炒片刻，加入茄子丝。
5.炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐。
臊子面
做法：
1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。
2.油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白。
3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。
4.放入高汤或清水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓。
5.另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
武汉热干面
食材：碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量
做法：
1.锅内放水，烧开后把面放下去煮
2.煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起
3.另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下
4.水再开之后就可以把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦
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