精选美食：虾仁烧豆腐、蚝油鸡蛋豆腐、木耳炒蛋、香爆脆骨的做法

蚝油鸡蛋豆腐

材料：豆腐、青蒜、蚝油、红烧酱油、鸡蛋、葱

做法：

1.豆腐切成薄片。

2.用稍大点的容器打一个鸡蛋。

3.鸡蛋打散后，放入豆腐片，均匀的粘上蛋液。

4.碗中加蚝油、红烧酱油、一倍多量的清水搅拌均匀，调成料汁。

5.起锅烧油，粘上蛋液的豆腐，逐个放锅里面。

6.小火煎制，煎至两面金黄。

7.倒入提前兑好的料，加入葱花大火收干汤汁后。

8.将青蒜末放入炒匀即可。

木耳炒蛋

材料：

芦笋、干木耳、小米辣、鸡蛋、花生油、盐、生抽、蒜

做法：

1.干木耳用温水泡发，撕成小朵。

2.芦笋切滚刀块。

3.锅中加入适量油，油热后下入鸡蛋炒成蛋花。

4.锅中留底油，爆香蒜片。

5.下入木耳、芦笋转大火，翻炒至变软。

6.加入盐、生抽、小米辣和炒好的鸡蛋快速炒匀即可。

香爆脆骨

材料：脆骨、青红椒、姜、茶叶、盐、味精、鸡精、香油、油

做法：

1.起锅放油烧热，下入洗净的脆骨煎至出油，捞出沥干油备用。

2.将泡好的茶叶入热油锅炸干水汽，捞出沥油待用。

3.锅留少许底油烧热，下入姜粒炒香，再放入青红椒炒出味。

4.然后放入煎好的脆骨和茶叶翻炒均匀。

5.放入盐、味精、鸡精调味后。

6.淋入香油炒匀，起锅装盘即可。

虾仁烧豆腐

做法：

1.将洗净的虾仁从背部切开，洗好的上海青对半切开，去叶留梗，豆腐洗净切块。

2.虾仁加盐、味精、料酒抓匀，再加少许水淀粉抓匀，腌20分钟。

3.锅中加水烧热，倒入虾仁，汆至变色捞起备用。

4.锅中水在烧热，倒入上海青，焯熟捞出摆盘。

5.起锅热油，烧至六成热，放入豆腐块，炸至金黄色，捞出沥油。

6.锅中留底油，加入蒜末、姜片、葱白炒香。

7.倒入煮好的虾仁，加少许料酒炒匀，倒入适量清水。

8.煮开后加入蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉，炒匀，再倒入豆腐块炒匀，煮3分钟。

9.加水淀粉勾芡，倒入葱叶炒匀，盛入盘中即可。