三文鱼蔬菜卷

材料：三文鱼 (200克) 苦苣 (适量) 柠檬 (适量)、醋 (适量) 辣根 (适量)

做法

1、将柠檬切成薄片，越薄越好。

2、将三文鱼切成0.5厘米左右厚的片。

3、将苦苣洗净沥干水分。

4、用三文鱼包裹住苦苣和柠檬片，卷起来。

5、将卷好的三文鱼摆入盘中，调好蘸料。

宫保铁棍山药

做法：

1、把铁棍山药洗净，入笼蒸熟后，取出刮皮并切成丁，随后挂脆浆糊，投入热油锅里，炸至表面色呈金黄时，捞出沥油待用。

2、锅留底油，先下干辣椒节、花椒炝香，再下炸过的山药丁，在翻炒的过程中，可以加入一些胡萝卜丁或青笋丁，烹入用盐、蔬之鲜、生抽、老抽、白糖、醋、湿淀粉和素高汤调配的酸甜味汁，见锅里收汁亮油后，撒入炸花生仁并颠匀，出锅装盘即成。

材料：草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺;

做法：

1、鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮。

2、腌好的鱼块表面拍上一层面粉。

3、锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄。

4、锅内余油下蒜粒炒香，倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。

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