材料:猪肉250g 黄瓜500g 油适量 姜半个 豆瓣20g 酱油5ml 淀粉10g 盐适量 味精适量
做法:
1、黄瓜去皮洗净,滚刀切成条块,
2、猪肉片成大片的薄片,加入豆瓣,姜丝,酱油,再加入湿淀粉(淀粉加少量水打湿)
3、用手抓匀肉片,使调料均匀的糊在肉片上,锅里加油烧烫,油可以适量多一点,倒入肉片大火溜半分钟
4、再将肉片铲起来放在一边,锅里留下适量油,倒入黄瓜翻炒一分钟左右
5、接着倒入肉片炒上几大铲,调上盐,味精即可
原料:
去骨鲜兔肉400克,红朝天椒节150克,青尖椒节100克,子姜丝100克,小米辣碎50克,香菜10克,姜米20克,蒜米15克,花椒10克。
调料:
盐、料酒、鸡精、味精、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量。
做法:
1.把鲜兔肉斩成丁,纳盆后加盐、料酒和湿淀粉拌匀,腌渍10分钟待用。
2.锅里放色拉油烧至四成热时,下兔丁滑至刚熟时,倒出来沥油。
3.锅留底油,下花椒、蒜米、姜米和小米辣碎先炒香出色,再放入子姜丝、红朝天椒节和青尖椒节炒香,随后下兔肉并掺适量鲜汤稍煮,其间加盐、料酒、鸡精和味精调好味,出锅装盘时撒香菜便好。
材料:腐竹若干;鸡肉(鸡胸或鸡腿皆可)一块;黄瓜半根;酱油两勺;陈醋一勺;糖一勺;蒜两瓣;香菜一小把;芝麻一小勺
做法
1、取腐竹若干,用水泡软
2、将鸡肉(我用的是去皮鸡腿肉,鸡胸也可以)入开水煮3-5分钟,熟后取出浸入凉水中。
3、将泡开的腐竹汆水煮熟。
4、黄瓜清洗干净切丝,腐竹取出切丝,晾凉的鸡肉用手撕成小条。
5、将酱油、陈醋、糖按照2:1:1的比例混合拌匀,蒜切成蒜泥放入酱料中
6、将所有食材与酱料充分拌匀,表面可以洒一点芝麻和香菜
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