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香拌馄饨,陈皮银耳绿豆沙,辣炒鸡片,日式鸡丸串烧做法

推荐菜一、香拌馄饨的做法

拌馄饨最重要的当然是酱汁啦,黄金比例的配料才能满足味蕾,试过十几种今天这个是最香的。虾仁鲜香弹韧、玉米清甜爽口,全部混合在一起,越吃越想吃,一口一口停不下来!

用料

猪里脊 40克、玉米粒 10克、鸡毛菜 10克、馄饨皮 25张、鲜虾 5只、鸡蛋 1个、盐 2克、香醋 3克、蚝油 5克、蒜末 6克、生抽 10克、芝麻酱 30克、熟白芝麻 3克

做法步骤

1、鲜虾去头,去尾,去虾线,剥去虾壳。

2、猪里脊切成小块。

3、将虾仁和切好的猪里脊分别放入葱姜水中,浸泡10分钟去腥。

4、浸泡好的虾仁剁碎。

5、辅食机中倒入浸泡好的猪里脊肉,搅打成泥。

6、电陶炉开大火,水开后倒入鸡毛菜和玉米粒,焯水3分钟。

7、将焯完水的玉米粒剁碎,鸡毛菜切小片备用。

8、碗中倒入玉米碎、虾泥、猪肉糜、盐,再磕入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。

9、取一张馄饨皮放在手心,舀一勺搅拌好的肉馅放到馄饨皮上。

10、像我这样包成元宝的形状。

11、电陶炉开大火,水开后,放入馄饨煮4分钟。

12、煮熟后用筛网捞出到碗中。

13、再放入鸡毛菜叶。

14、另起一个碗,倒入芝麻酱、生抽、蒜末、香醋、蚝油,熟白芝麻,搅拌均匀。

15、最后用勺子将调好的酱汁淋到馄饨上。

16、翻拌均匀就可以开动啦~

小贴士

多余的馄饨可以放入保鲜盒中,冷冻保存,建议7-10天内吃完哦。


推荐菜二、陈皮银耳绿豆沙

原料:绿豆、陈皮、冰糖、清水、银耳。

做法步骤:

第1步、材料:绿豆,银耳,陈皮,冰糖

第2步、绿豆洗干净,然后放清水里浸泡1小时

第3步、然后放入高压锅中加适量水煮20分钟

第4步、陈皮泡软,然后用小刀刮去背面的白色筋膜

第5步、然后将洗好的陈皮切丝,加适量白糖拌一下,待用

第6步、将泡发好的银耳切成小朵,然后等绿豆煮好,将陈皮和银耳倒入拌匀,加适量冰糖,继续煮10分钟即可,捞出放凉后,放到冰箱冷藏,口感一级棒


推荐菜三、辣炒鸡片

食材:鸡胸肉1块,柿子椒1个,郫县豆瓣酱3勺,盐2克,玉米淀粉2勺,葱姜蒜适量

做法:

1.鸡胸肉切片,加入2勺玉米淀粉抓匀。

2. 柿子椒切片,葱姜蒜切丝备用。

3. 锅中放入适量食用油,油热后放入鸡胸片煸炒至鸡片颜色变白,盛出备用。

4.锅中放入适量食用油,油热后放入葱姜蒜丝煸香。

5. 放入郫县豆瓣酱炒出红油。加入柿子椒片翻炒半分钟。

6. 倒入煸好的鸡片,炒匀出锅。


推荐菜四、日式鸡丸串烧

用料

鸡胸肉300克、蛋黄液15克、淀粉15克、料酒5毫升、酱油250毫升、味淋150毫升、盐3克、清酒150毫升、冰糖60克、洋葱块

的做法

1.锅中倒入清酒150ml、酱油250ml、味淋150ml、冰糖60g、葱段、蒜末、姜片,开小火煮约25分钟,搅拌均匀,滤出料汁备用

2.鸡胸肉300g洗净切块,放入料理机中,加入洋葱块20g、盐3g、淀粉15g、蛋黄液15g、料酒5ml,搅打成泥

3.将肉泥捏成肉丸,放入沸水中焯烫定型

4.鸡肉丸用竹签穿串,放在铺好锡纸的烤盘上,刷上料汁

5.放入预热200℃的烤箱,烤制10分钟

6.取出再次刷上料汁,放入烤箱继续烤10分钟即可。

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