酸豆角肉沫
用料：酸豆角200g、肉沫适量、干辣椒5 6颗、大蒜两个、生抽适量、红薯淀粉适量、菜籽油适量、盐适量；
做法
1.酸豆角洗干净切丁，准备瘦肉一块，干辣椒和大蒜适量。
2.大蒜切沫，干辣椒切段，肉剁成肉沫。肉沫里放入少许的生抽，红薯粉。
3.肉沫抓匀后腌制5分钟左右。锅烧热，放入菜籽油，下干辣椒和大蒜沫烧香。
4.下肉沫炒开，炒干肉沫的水分。
5.然后倒入酸豆角炒制大概3分钟左右，加入几滴生抽调味，因为酸豆角已经有盐味了，所以不用加盐，在出锅前加入少许的水焖一会。
家常酸菜鱼
做法
1.草鱼去内脏，清洗干净剁成块
2.备好姜蒜干辣椒切成丁
3.把白豆腐切成块，备用
4.烧油，把备好的蒜干辣椒放入锅里炒香放入豆瓣酱炒出红油
5.差不多了就倒去一碗水煮沸
6.放入草鱼水继续煮沸
7.放入备好的酸菜翻炒两下盖上锅盖10分钟后就可以放入自己喜欢的配菜啦。
腊肠炒菜心
食材
腊肠、菜心、盐、油、鸡精。
做法
1、腊肠、菜心清洗干净。
2、将腊肠放在案板上切成片。
3、烧锅倒油烧热，下入切好的腊肠翻炒翻炒。
4、接着，合入菜心翻炒翻炒至菜梗熟软。
5、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀，即成。
罗汉大虾
食材：大虾，猪肥肉，鸡蛋清，生菜，虾仁，芝麻，精盐，味精，花椒水，料酒，糖，醋，淀粉，葱，姜，蒜
1. 将大虾洗净，剪掉虾腿，虾须
2. 大虾从三分之二处切断，头少尾多，除掉虾线和虾袋
3. 炒勺内放适量的油，烧热后放葱.姜.蒜和虾头煸炒，虾变红后加适量白糖.醋.料酒..盐.少量水，大火烧开，盖上盖子转小火焖十分钟，待汁浓时关火待用
4. 虾的尾由背部片开，腹部相连，带尾，
5. 用刀在里面切交叉花刀，用刀拍一下
6. 将虾仁和肥肉用刀背砸成泥，加入盐.味精.料酒.五香粉，姜末搅匀
7. 将蛋清加淀粉和成糊调匀加入肉泥内抓匀
8. 虾尾撒点干淀粉，将肉泥挤个球放在虾尾上，撒点白芝麻
9. 锅中油五成热时，将虾尾放入油锅中炸成金黄色捞出
10. 在盘中间摆上生菜叶，上面放虾头，转圈摆上虾尾。
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