黑椒土豆丸，家常午餐肉，辣拌豆腐皮的做法

黑椒土豆丸

材料：

土豆、黑胡椒粉、淀粉、盐、葱

做法：

1.葱切碎。

2.土豆去皮切块，大火隔水蒸20分钟，趁热压成泥。

3.调入盐、胡椒粉、淀粉拌匀。

4.将拌好的土豆泥搓成丸子。

5.锅里放适量油，烧至5成热，放入丸子炸至金黄酥脆即可。

家常午餐肉

材料：

猪肉、淀粉、胡椒粉、油、蚝油、蛋清、盐、糖

做法：

1.猪肉切成小块，放适量盐拌匀腌5分钟。

2.用料理机绞打成细腻的肉末，加入生抽、糖、胡椒粉、蚝油用手抓匀。

3.鸡蛋取蛋清放入淀粉再加水搅拌均匀。

4.搅好的蛋清液分次倒入肉末中，将肉末搅打上劲。

5.将肉倒入模具中压结实，用保鲜膜盖好模具，放入蒸锅，水烧开后蒸40分钟，取出切片即可。

辣拌豆腐皮

材料：

豆腐皮、金针菇、葱、姜、辣椒、生抽、白糖、花椒、辣椒、葱头

做法：

1.豆腐皮切成细长条，金针菇洗干净。

2.将葱切段，生姜切丝，辣椒切细丝。

3.把豆腐皮、金针菇放入开水锅里焯水，捞出过凉水。

4.放入碗里，倒入生抽，放少许白糖。

5.锅里热油，爆香花椒、辣椒、葱头。

6.倒在豆皮中拌匀即可。