银耳炒笋、洋葱土豆饼、茄汁烩豆腐、辣炒五花肉的做法

银耳炒笋

材料：

银耳、青笋、青红椒、鸡蛋、盐、淀粉、葱

做法：

1.银耳提前泡发，撕成小朵，青笋切成片，青红椒切成丁，葱切成葱花。

2.鸡蛋打入碗中，加适量盐，打散。

3.锅中放适量油，油烧热后，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。

4.锅中重新倒入适量油，放入葱花炒出香味。

5.放入青笋、银耳、青红椒、炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

6.加入适量盐调味。

7.最后用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可。

洋葱土豆饼

材料：

土豆、培根、洋葱、胡椒粉、香葱、面粉、鸡蛋、面包糠、盐

做法：

1.土豆去皮切片，培根和洋葱切碎，香葱切末。

2.鸡蛋打入碗中，打散备用；

3.锅中加入适量水，水烧开后，将土豆放入锅中，蒸15分钟取出，趁热压成土豆泥。

4.锅中加入适量油，油烧热后，加入培根碎、洋葱碎炒熟，盛出备用。

5.将洋葱培根碎，加入土豆泥中，调入胡椒粉、葱末、盐，拌匀。

6.取适量土豆泥，用手搓成球状，轻轻压成饼，依次蘸上面粉、蛋液、面包糠。

7.锅中加入适量油，油烧热后，将土豆饼放入锅中，煎至两面金黄，即可出锅。

茄汁烩豆腐

材料：

西红柿、豆腐、蒜、香葱、盐、番茄酱、糖、玉米淀粉、水

做法：

1.豆腐切成方块，西红柿在表面切划几刀。

2.蒜切末，香葱切碎。

3.调制番茄酱汁：碗中放入番茄酱、盐、糖、玉米淀粉、水调匀后备用。

4.锅中水开后放入西红柿，煮2分钟，至西红柿表皮裂开。

5.取出西红柿去皮，切小丁。

6.将豆腐丁倒入烫过西红柿的水中，氽烫一下捞出备用。

7.炒锅注油，放入蒜末煸香倒入番茄丁炒两分钟。

8.放入番茄酱汁和豆腐丁，炒至汤汁收浓即可。

辣炒五花肉

材料：

辣白菜、五花肉、番茄酱、料酒、辣白菜汤

做法：

1.五花肉和辣白菜，分别切成片。

2.锅中加入适量油，油烧热后，下入五花肉片，煸炒至出油。

3.加入辣白菜、料酒、番茄酱翻炒均匀。

4.再加入适量辣白菜汤，将五花肉炒熟即可。