一、啤酒鸭
食材：鸭子半只、红辣椒1个、青椒1个、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5块、八角1个、蒜2瓣、姜5克。
做法：
1.将青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎。
2.鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干。
3.锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分。
4.调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）
5.放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁。
6.待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可。
二、香菇油菜
食材：油菜、香菇
配料：蚝油、蒜、生抽、鸡精、食盐、酱油、香油，
做法：
1、油菜清洗干净，切掉根部一片一片撕开，然后放到热水中炒熟，期间加几滴食用油，防止变色。
2、香菇清洗干净切小块，起锅烧油，油热下蒜末爆香，之后把香菇块下锅。
3、翻炒一会后加一大勺清水烧开，调味：加适量食盐、生抽、几滴酱油调色、适量鸡精，将香菇煮熟。
4、最后加上一大勺蚝油化开，大火收一下汁，滴上几滴香油，即可已经摆好盘的油菜之上。
三、番茄玉米丁
食材：玉米220g、番茄2个、青椒1个、油适量、大蒜适量、香油适量、盐适量、番茄酱适量、鸡精适量
做法：
1、新鲜玉米，洗净后，沥干水分；
2、番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮；
3、青椒去蒂去籽，洗净，切丁；大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎；
4、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；将大蒜碎放进锅里，小火炒香；
5、放入番茄块，翻炒均匀；
6、倒入适量清水，烧开；
7、放入玉米翻炒；
8、调入2勺番茄酱，翻炒至玉米熟透；
9、放入青椒丁翻炒；
10、青椒熟了之后，调入适量盐、鸡精；
11、淋入适量香油，翻炒均匀；
12、关火，出锅，撒上葱花即可。
四、豆豉炒油渣
材料：猪五花肉500 克、筠连散装干豆豉100 克、小红椒50克、小青椒150克、姜片、蒜片、蒜叶、盐、味精各适量
做法：
1.将猪五花肉切长条；小红椒和小青椒一同剁成粗粒；蒜叶切碎，均待用。
2.锅置旺火上，下五花肉条煸炒成油渣，捞起来沥油，置案板上剁成粗粒。
3.锅留少许底油，投入干豆豉炒酥香，下姜片、蒜片同炒，再次倒入油渣，下青红椒粒炒香，其间放入盐、味精和蒜叶碎炒匀，起锅装盘即可。
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