精选美食：韭香炒莲藕、白灼芥兰、泡菜炖鱼、米酒烧翅根的做法

白灼芥兰

材料：

芥蓝、蒜、蒸鱼豉油、盐、油

做法：

1.芥蓝洗净，大蒜切成末。

2.锅中加入适量水，水烧开后，加入适量盐、油，放入芥兰，大火煮2分钟，捞出摆入盘中。

3.放上蒜末，淋上蒸鱼豉油。

4.锅中加入适量油，油烧热后，趁热淋在蒜末上即可。

泡菜炖鱼

材料：鲫鱼、泡萝卜、番茄、泡豇豆、泡椒、鲜青花椒、小米椒、小葱、香菜、盐、料酒、胡椒粉、白糖、老陈醋、鸡精、味精、鲜汤、藤椒油、菜油各适量

做法：

1.把鲫鱼处理干净，放入盆中加盐、料酒和胡椒粉腌30分钟。

2.起锅放油烧热，下泡椒末、鲜青花椒、泡豇豆粒、泡萝卜丁和小米椒节一起炒香后。

3.加适量的水烧开，放入鲫鱼，加盐、白糖、老陈醋、鸡精、味精烧至鱼熟后。

4.放入番茄片、香菜节、小葱节再煮2分钟，最后淋藤椒油即可。

米酒烧翅根

材料：翅根、生姜、大蒜、生抽、米酒、白芝麻

做法：

1.翅根洗净，生姜切片，蒜切片。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中，加水没过，开火煮出血沫。

2.把翅根捞出来，冲洗一下，沥干备用。

3.热油锅，煸香姜片和大蒜片。

4.放入翅根，翻炒至表面微微变色。

5.放入生抽，翻炒均匀，让鸡翅表面都上色。

6.往锅里倒米酒，没过翅根最好。

7.盖上盖子，大火煮开后。

8.转小火炖至汤汁浓稠，出锅撒些白芝麻即可。

韭香炒莲藕

材料：

莲藕、韭菜、色拉油、干辣椒、盐

做法：

1.莲藕洗净去皮，切成丝，韭菜洗净，切成段。

2.锅里加入适量油，将干辣椒下入锅中，煸炒出香味。

3.下入莲藕，加适量清水，翻炒至断生。

4.加入适量盐、韭菜，炒至韭菜变软即可。